Trots att jag har gjort en del smoothies i mina dar blir det inte alltid helt bra. Härromdagen föreställde jag mig en exotisk och krämig smoothie med ananas och vattenmelon, istället blev det en tjock och grynig massa som knappt smakade något. Inte allt som jag tänkt mig! Jag gjorde även misstaget att använda den tjocka havremjölk som avsedd för kaffe och det var ingen hit, det liksom skar sig. (Den mjölken är grym för att skumma i kaffet).

Jag dessutom gjort hur mycket som helst så jag kände att jag var tvungen att rädda situationen. Hittade ett paket hallon i frysen som fick mixas ner och då förvandlades istället mitt misstag till en glassig och syrlig milkshake. Inte den smoothien jag är mest stolt över men ändå helt ok så här i efterhand. Och både Marcus och Lily slukade den i ett nafs, alltid något!

Fler smoothierecept hittar ni här >>

Nu tänkte jag avslöja en hemlis. Nämligen hur man lyckas med den perfekta bananpannkakan.

Sist jag stekte bananpannkakor frågade Marcus mig om jag använt en speciell form för att få dem så runda och perfekta, haha. Alla som gjort bananpannkakor vet ju att de oftast smakar godare än de ser ut. Ni kanske känner igen när de blir mer som äggröra än en pannkaka. Gott, men ingen fröjd för ögat direkt.

De flesta recept består endast av banan och ägg men de blir så fluffiga och härliga med lite fler ingredienser i. Hemligheten stavas bakpulver, havregryn och fiberhusk.

Det finns ett mer exakt recept i min bok men oftast höftar jag bara fram. Nu sist gjorde jag en smet på två ägg, två bananer, 1/2 dl havregryn, lite fiberhusk, lite bakpulver och en gnutta flingsalt. Jag mixar allt i min mixer och steker i kokosolja på mellanhög värme.

Nu när Lily har börjat äta vanlig mat vill hon gärna äta själv med händerna och då passar pannkakor perfekt. Det lustiga är att jag fantiserade om detta redan när jag var gravid och längtade efter dagen när jag skulle få göra bananpannkakor till vår lilla tjej. Haha, kalla mig knäpp men det är ju hur mysigt som helst, precis lika härligt som jag föreställt mig.

Åh, vad jag älskar att äta frukost utomhus. Morgnarna här ute på Ekerö är helt magiska. Så tysta, så stilla. Bara vi, träden, havet som glittrar och hästarna som gnäggar i bakgrunden. Det är så kul att se Lily studera fåglarna och fjärilarna för första gången och lyssna till naturens alla ljud.

Mellan oss och vattnet ligger en gigantisk hästhage och det är så vilsamt och fridfullt att studera hästarna där de går. Och har vi tur så gör även rådjuren oss sällis till morgonkaffet. Som stadsråtta känns det nästan overkligt att man får börja morgonen såhär.

Jag vet att jag sagt det förut men det går liksom inte att säga nog. Frukost utomhus – it’s the shit. Speciellt varma morgnar när man kan sitta i en tunn sommarklänning utan att frysa. Det är vi verkligen inte allt för bortskämda med här i Sverige.

Och på tal om det, vilken sommar! Vi har haft sol och fint väder alla dagar utom en sedan vi kom hit för två veckor sen. Helt underbart, bra levererat där Sverige!