Hej bästa snabbmaten! Jag tröttnar aldrig på spenatsoppa, så himla gott och det gör mig pigg och stark som Karl Alfred. Dessutom är det så vansinnigt enkelt att snabbt slänga ihop då det behövs så få ingredienser.

Spenatsoppa
2 portioner

250 gram fryst spenat
1 msk lantbuljong
salt och peppar efter smak
1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
2-3 dl vatten

Gör så här: Värm fryst spenat i en kastrull och koka upp med 2 dl vatten, lite lantbuljong, salt och peppar efter smak. (Har man färsk eller fryst grönkål hemma funkar det också utmärkt att slänga i). Mixa allt med en stavmixer till en slät och len soppa. Tillsätt mer vätska beroende på vilken konsistens du vill ha. Servera med kokt ägg och lite krispiga grönsaker.

Spenatsoppa är perfekt återhämtningsmat efter träning eftersom det hjälper kroppens muskeluppbyggnad. Det är även bra för vårt immunförsvar, högt blodtryck och sägs motverka cancer. Dessutom är spenat otroligt rik på C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och B9-folsyra vilket gör de gröna bladen till en riktig superfood! 

God morgon söndag! Startade morgonen med den här gröna smoothien innan dagens spinningpass! Tränar väldigt sällan grupp-pass men idag var jag lite sugen på att svettas ut helgen på spinningcykeln. Har inte riktigt kommit igång med löpningen efter förra helgens lopp än men nu börjar jag bli sugen på några snabba rundor.

Smoothien gjorde jag på frusen spenat, halv banan, ingefära, selleri, citron, Maca, Amazing greens, hampaprotein, kokosvatten och några droppar stevia drops. Det här kokosvatten med smak av ananas var klockrent till!