Igår tog mamma med oss till den lokala frukt- och grönsaksmarknaden här i Cikcilli där vi bor.

När jag var i Turkiet med Klara för två år sedan var vi också på marknaden en stund vilket resulterade i att vårt kylskåp hade större utbud av frukt och grönt än en mindre butik. Man vet liksom aldrig riktigt vad man kommer hem med efter ett besök här. Turkarna är imponerande duktiga säljare och att köpa något under ett kilo går nästan inte då de hellre fyller upp påsen till bredden än att ge småväxel tillbaka.

Vi strosade mellan alla stånd, provsmakade frukt, fikon och bär och njöt av alla färgglada grönsaker och spännande frukter.

Så enkelt och så gott! Sallad på spenat, mangold, gurka, alfa-alfa groddar och cocktailtomater som bas. Sedan stekte jag små bitar av lax och broccoli i kokosolja, ingefära, vitlök, tamari och persillade. Toppade med några bitar chevré, en matsked surkål och en klick aubergine-röra.

Visste ni att surkål är supernyttigt? När man syrar kålen bildas mjölksyra och en del andra organiska syror som skyddar och bygger upp våra slemhinnor i munnen och tarmarna. Surkål verkar probiotiskt och antioxiderande och är speciellt bra för magen och immunförsvaret. Syrningen gör kålen lättsmält till skillnad mot vanlig kål och är otroligt rik på B- och C-vitaminer.

Bild från grönsaksmarknad på Portobello Road i London.

10 NYTTIGASTE GRÖNSAKERNA
Fyll din tallrik med massa grönt! Det finns en anledning till att jag äter spenat och gröna bladgrönsaker både till frukost, lunch och middag. Det minskar sötsug, ger en bra mättnad och innehåller massa bra näringsämnen som boostar kroppen. Här har du listan över de 10 nyttigaste grönsakerna (enligt Livsmedelsverket) – ser ni den röda (rättare sagt gröna) tråden?

1. Bladgrönsaker som spenat, mangold och machésallat
Massor av A-, C, och K-vitaminer, folat (vitamin B9, viktigt för cellernas ämnesomsättning, brist på folat kan leda till blodbrist) samt kalium, järn och magnesium. I toppklass när det gäller allt utom fibrer.

2. Gröna bönor/haricots verts
Massor av K-vitamin behövs för uppbyggnaden av skelettet och även bra för huden. Ger också C-vitamin, folat samt kalium och magnesium. Mer fibrer än bladgrönsakerna som kommer på första plats.

3. Broccoli
Gott om folat, C- och K-vitamin. Starkt grön färg innebär ofta mycket K-vitamin. Medelbra när det gäller järn.

4. Gröna ärter och sockerärtor
Rika på C-vitamin och magnesium (bra för skelettet, musklerna, tänderna och vårt immunförsvar), goda halter av många andra näringsämnen.

5. Avokado
Ger framför allt fibrer och kalium, dessutom folat. Bra om man vill ha en lite matigare och mättande grönsak. Perfekt att ha i smoothien!

6. Små vita bönor
Ger fibrer, mineraler och folat. Ingen C-vitamin. Mycket protein, bra för vegetarianer. Små vita bönor har mer järn och fibrer än stora.

7. Purjolök
Höga halter av många näringsämnen, bland annat K- och C-vitamin.

8. Blomkål
Mycket högt innehåll av C-vitamin, som förbättrar upptagningen av järn.

9. Linser
Ger fibrer, järn och magnesium. Röda och gröna är lika bra.

10. Kikärter
Ger fibrer, folat, magnesium och järn.

Källa: Livsmedelsverket