Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
Nu håller jag på att packa det sista för i morgon drar vi till New York en vecka! Woho! Ska bli såå härligt, längtar efter att hänga med min bästa vän hela dagarna och bara njuta av stan.
Helt otroligt att det gått ett helt år sedan jag var där, känns ju som jag var där alldeles nyss. Då var jag gravid, det var värmebölja i stan och mina fötter var så svullna att ingen av mina skor passade! Nu hänger Lily med och det ska bli så spännande att uppleva stan med henne.
Jag älskar verkligen NY, tror det är femte gången jag är där men jag har ändå en lång lista med matställen jag längtar efter att besöka. Skulle även vilja köpa lite fina kläder till Lily, har ni några tips på butiker jag inte får missa?
Förra veckan hade jag det stora nöjet att få träffa Christina Karlsson som är Chefsdietist på ICA. Vilken inspirerande kvinna! Jag hade hört mycket om henne innan så jag såg verkligen fram emot vårt möte. Christina kom med massor av bra tips på hur jag bäst laddar upp inför ICA-klassikern och min cykel-utmaning (som ni kan läsa mer om här).
Vi pratade bland annat om den bästa träningsmaten, vad man ska äta innan ett träningspass och tips bra mellanmål. Träning bryter ner kroppen och vi behöver både ladda upp och fylla på med rätt mat för att ge kroppen rätt de bästa förutsättningarna. Så oavsett om man ska köra just ICA-klassikern eller tränar något annat så är maten en så viktig (och god förstås!) del i som man inte får glömma bort.
Christina gav även ett litet otippat tips på hur man kan använda den klassiska nötkrämen (ni minns den i vit påse från när man var liten), haha. Kika på filmen så får ni se själva!
Jag blev så glad att Christina nämnde ägg som en bra proteinkälla då det råkar vara min absoluta favorit. Jag älskar verkligen ägg i alla dess former och tröttnar aldrig, perfekt när man som jag inte äter så mycket kött. När jag jobbar hemifrån blir min lunch ofta omelett eller äggröra (när jag är otålig, hehe) med massa grönt.
Ett tips är att ha potatis i din äggröra, gott och extra källa till både protein och kolhydrater. Jag hyvlar rå potatis och steker i lite kokosolja, salt och peppar på mellanhög värme. I med grönsakerna så de får lite färg och vänd till sist ner ägg, spenat och fetaost. Det går snabbt, är gott, mättande och dessutom nyttigt. Full pott hos mig!
Förresten, det här med allt cykla alltså. Så härligt! Vädret har verkligen visat sig från sin bästa sidan sedan jag började med min cykelutmaning. Jag har ju lite svårt att cykla som transportmedel eftersom jag oftast har Lily och vagnen, därför har jag lagt mina pass på helgen eller en tidig kväll. Hittills har jag fått ihop 53 km så jag har en bit kvar, men jag älskar att man kommer så långt på kort tid. Har upptäckt sidor av Djurgården jag aldrig sett förut
Än är det inte för sent att haka på utmaningen ifall ni är sugna, läs mer och anmäl dig till ICA-klassikern här icaklassikern.se
Igår tävlade jag och Iman med Grounded Factory i Business Challenge. Över 400 startups i Sverige hade sökt och vi var ett av 15 företag som gick vidare och fick presentera inför en jury på Grand Hotel igår. Efter allas presentationer gick 6 företag vidare till final och fick pitcha inför hela juryn med de tyngsta namnen inom Sveriges näringsliv. Gah! Vi var galet såå nervösa och hade inte ens förberett en pitch eftersom vi aldrig trott att vi skulle gå till final, haha. Så vi fick freestyla rakt när det verkligen gällde.
Efter finalen var det sittande middag i vinterträdgården där vinnarna skulle utses. Fantastisk middag, sällskap och kväll under ledning av Linnea och Joakim från Smiling som gjorde ett grymt jobb på scen!
Vi höll på att smälla av när de läste upp motiveringen av vinnaren till ”Vårens bubblare” och vi insåg att det var vi. Så galen känsla!! Har inte hunnit smälta alla fina ord och all kärlek vi fick ta emot. Magisk kväll!
