Anja Forsnor

Choklad och apelsin är en kombination som aldrig slår fel, dessutom passar den extra bra såhär i juletider. Jag ville göra en mjuk och intensiv chokladfudge och blev inspirerad av det här receptet på chokladkola som jag ville testa. Hannas blogg är verkligen full av härliga recept och bilder, ett tips om ni inte hittat dit än. Den här chokladen blev mjuk och härlig i smaken och går att variera med olika smaksättningar, nötter och former.

Choklad- och apelsinfudge

8 färska urkärnade mjuka dadlar
3 msk rå kakao
2,5 msk kallpressad ekologisk kokosolja
1 dl mandel
3 msk chiafrön som blandas med 0,75 dl vatten (låt stå tills det stelnat)
2 msk apelsinsaft
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver

Börja med att blanda chiafröna med vatten tills det stelnat, tar cirka 15 minuter. Mixa chiafröna med resterande ingredienser med en stavmixer eller matberedare till en jämn smet. Smaka av för att hitta den perfekta balansen mellan kakao, apelsin och sötning. Klä en liten plastlåda med bakplåtspapper eller plastfolie och häll ner smeten. Ställ in i frysen och låt stelna i cirka 2 timmar. Dela den i bitar när den fortfarande är lite frusen och servera kall. Perfekt till ett glas glögg eller kaffe.

✔ Fritt från gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »

Den färgglada Acai bowlen är vanlig både i USA och Brasilien där den äts som frukost eller mellanmål. En härlig mix mellan smoothie och frozen youghurt fullproppad med energi från superbäret Acai, ett av världens nyttigaste bär. Håller dig pigg och alert hela dagen!

Acai bowl
1 portion

1-2 dl osötad mandelmjölk
1 fryst banan
1 dl frusna hallon
1 dl frusna blåbär
½ avokado
2 msk acaipulver

Mixa alla ingredienser med stavmixer eller blender till en len smoothie, konsistensen ska vara nästan som glass. Servera med frukt och bär och ät direkt.

När jag bodde i San Diego för några år sedan så fanns det ofta acai bowl på menyn, jag tycker det är så kul att det börjar dyka upp på allt fler ställen här i Stockholm också. Bor ni i Göteborg kan jag tipsa om Juicekällan som serverar en supergod acaibowl.

Foto: Andy Prhat

Jag får ofta frågan vad som är skillnad mellan juice och smoothie?

När man juicar så pressar man all frukt och grönsaker i en råsaftscentrifug och när man gör en smoothie så mixar man allting i en blender eller med stavmixer. Så långt är nog alla med. Men vad är egentligen bäst?

Jag älskar både juice och smoothies och det finns fina fördelar med båda varianterna så mitt tips är att blanda. Jag älskar en tjock och krämig smoothiebowl lika mycket som att dricka en iskall och härlig juice.

Smoothies:

♥ alla fibrer bevaras vilket ger en mättnadskänsla

♥ innehåller hela grönsaken och frukten

♥ kan ersätta en måltid om du använder mycket grönsaker, bär, nötter och frön

♥ matsmältningen tar längre tid på grund av fibrerna vilket gör att blodsockret påverkas mindre

♥ vissa upplever problem att bryta ner all frukt i smoothies på grund av dess höga fibrerinnehåll

♥ enkelt att göra med stavmixer eller blender, behöver inga specialtillbehör

Recept på mina favoritsmoothies hittar du här ››

Juice:

♥ bryts enkelt ner i matsmältningen vilket gör att det är lätt för kroppen att ta upp näringen

♥ enkelt och gott att göra grönsaksjuicer och på så sätt få i dig mera grönsaker under en dag

♥ påverkar blodsockret eftersom alla fibrer försvinner vilket gör att kroppen får snabb energi

♥ separerar juicen från skal, fibrer och fruktkött som innehåller näring

♥ behövs oftast en råsaftscentrifug för att kunna juica

Recept på mina favoritjuicer hittar du här ››

Foto: Sofie Hellgren