Låt mig presentera dagens lunch! Kanske mer ser ut som en frukost tänker ni? Well, låt mig förklara. Jag var inte alls sugen på någon matig lunch samtidigt som jag verkligen kände ett behov av att få i mig massa grönt. Så jag gjorde en kompromiss med mig själv som jag faktiskt blev väldigt nöjd med.

Bananpannkakan behöver nog ingen närmare presentation, jag vet att ni är bekanta med den vid det här laget. Det man kanske lätt glömmer bort är att den innehåller finfint protein från äggen och bra med fibrer och energi från bananen. Dessutom mixade jag ner 1 dl havregryn för lite extra kolhydrater. Jag toppade med massa hallon för antioxidanter och ja, för att det är så himla gott!

Min smoothie skulle nästan kunna liknas vid en bättre salladsbuffé. Slängde ner allt jag kom över och resultatet blev både mättande och gott.

Grön lunchsmoothie
2 stora portioner

2,5 dl kokosvatten
två nävar färsk grönkål
en näve färsk spenat
1 dl frysta ärtor
1 avokado
1 äpple
1 lime
1/2 mango
1/4 bit gurka
2 msk Gojijuce, går lika bra med gojibär
3 cm skalad färsk ingefära
lite persilja
massa is

Mixa allt i 2-3 minuter till en slät smoothie. Servera direkt och avnjutes iskall!

Recept: Bananpannkaka >

Hello greens! Jag fortsätter mina försök att motarbeta min förkylning genom att trycka i mig grönt i alla dess former. Gjorde en riktigt syrlig och god smoothie nyss som jag hoppas ska hjälpa mitt immunförsvar i rätt riktning. Jag är nästan aldrig sjuk (peppar! peppar!) och hanterar inte det speciellt bra, haha. Blir såå rastlös och på krigsstigen!

Och ja, jag vilar en massa också vill jag lova. Dock har jag några sömnlösa nätter bakom mig, får liksom ingen ro och bara ligger och vrider och vänder på mig. Spelar ingen roll hur trött jag än är, kombinationen av höggravid och förkyld verkar inte helt klaffa med varandra. Men så länge jag inte har några andra krämpor än förkylning så ska jag verkligen inte klaga!

Veckans andra boktips är den här fina boken, Superhälsa! som är skriven av Marita Karlson. Jag som älskade hennes första bok Hälsokick! känner på mig att detta också kommer bli en trogen favorit i bokhyllan.

Just ja, smoothie var det ja. Här kommer receptet på dagens hälsodrink!

Grönkålssmoothie
1 stort glas

2 dl kokosvatten
2 dl fryst grönkål
1/2 dl frysta ärtor
1 banan
1/2 apelsin
1/2 ekologisk citron
3 cm färsk ingefära
1 tsk honung
is

Mixa alla ingredienser till en slät smoothie, tillsätt eventuellt mer vätska för önskad konsistens. Häll upp direkt och avnjut den iskall!

Godmorgon! Idag bestod min frukost både av den här smoothien, melon och färska blåbär. Om ni vill ha en lite matigare smoothie är ett tips att mixa ner lite havregryn, både gott och nyttigt. Havregryn innehåller både kolhydrater, protein och nyttiga fetter som mättar och ger en perfekt start på dagen! Perfekt om man ska träna på morgonen eller bara vill ha lite extra energi.

Smoothie med blåbär och vanilj
1 stort glas

2 dl rismjölk
1 ekologisk banan
1 dl frysta blåbär
1 dl proteinpulver vanilj från Holistic, kan uteslutas
1/2 dl havregryn
1 msk chiafrön
1/2 tsk vaniljpulver
2 droppar stevia
is

Mixa alla ingredienser till en slät och krämig smoothie. Använder du färska blåbär så tillsätt extra is så den blir riktigt kall. Drick och njut!