Two Hands stod också högt upp på min lista över matställen att hinna testa i NY. Även här får man kriga för att få bord och efter att ha ätit där så förstår jag varför. Two hands bjuder på en härlig meny där man vill testa precis allt! Eftersom vi var här på förmiddagen bestämde vi oss för en brunchkombo som bestod av glassig acai bowl, corn fritters med avokado, kaffe och juice med vattenmelon och mynta. Tänkte försöka kopiera dessa corn fritters hemma så stay tuned för ett recept.

Det var verkligen så gott, den perfekta brunchen! Och här är så mysigt inne, slitna tegelväggar möter vit stukatur och fluffiga moln. Skriv upp Two Hands på er NY-lista!

Avokado, avokado, avokado. New york-borna tycks aldrig tröttna och inte jag heller. Det är tydligt att det är avokado som gäller till frukost här och nästan alla ställen serverar den numera klassiska avokadomackan med stekt eller pocherat ägg och tomat.

Den godaste hittills åt jag på den mysiga kvartershaket Dudleys i Lower East. Tunt och krispigt bröd, generöst med avokado och helt perfekt stekt ägg med rinnig gula.

Till det – en stycke bästa vän, kaffe och vÃ¥rsol som värmer. Precis allt jag önskade mig.

Inlägg i samarbete med AXA.

Frukostfrossan fortsätter! Under vÃ¥r semester i Thailand hittade jag en favorit pÃ¥ frukostbordet som jag längtade efter varje morgon – bircher muesli. Det är egentligen samma sak som overnight oats men just denna var gjord pÃ¥ müsli som bas istället för bara havregryn.

Eftersom jag nu har ett samarbete med AXA så är mitt skafferi fyllt av olika sorters havregryn, granolas och müslis. Så lyxigt! Så jag bestämde mig för att testa att göra bircher muesli på deras müsli med äpple och kokos.

Bircher muesli
2 portioner

2 1/2 dl mandelmjölk eller valfri mjölk
1 dl müsli
1 dl havregryn
1 mogen banan
1 msk chiafrön

topping: 1/2 rivet äpple, hallon, gojibär, pistachnötter

Skiva banan och mosa tillsammans med mjölken med en gaffel eller stavmixer. Blanda ner müsli, havregryn och chiafrön och rör så att allt blandar sig. Häll smeten i en skål eller burk med lock och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten, för att tjockna.

Servera med äpple, bär och nötter!

Testa också!

Frozen yoghurt granola bites