Igår firade vi min älskade vän Klara som fyllt år. Och när man fyller år i slutet av maj så blir det sommarfest, oavsett vad väderprognosen säger. Jag och Klara stod hela fredagkvällen och bakade (och provsmakade) tårtor – en alldeles ypperlig fredagsaktivitet om ni frågar mig.

Det bjöds på tre härliga sommartårtor, massa bär och en rabarberpaj med vaniljvisp.

Jordgubbscheesecake efter recept av bästa Green Kitchen Stories. Receptet finns med i deras första kokbok med samma namn och är i princip samma som receptet nedan fast med rostade solrosfrön istället för mandel i botten. Helt gudomligt god, perfekt midsommartårta!

RECEPT: Frozen Pink Cheesecake ›

Det här receptet känner ni nog igen. Brownie gjord på dadlar, svarta bönor, choklad och rå kakao. Jag har sagt det förr och säger det igen – om ni gillar choklad och fortfarande inte har testat det här receptet så är det ett måste. Den blir både perfekt kladdig i konsistensen och intensiv i smaken.

RECEPT: Chokladbrownie med svarta bönor ›

Citronmarängpaj gjord på bland annat mandelmjöl, stevia strö, laktosfri grekisk yoghurt och ägg. Det här mina vänner är en riktig sommartårta och ingen kan gissa att den är sockerfri! Jag ska skriva ner receptet och lägga upp här i veckan, ni kommer älska den.

Med rabarberpajen testade vi oss fram och även den blev succé. Jag hade nästan glömt hur mycket jag älskar rabarberpaj, perfekta balansen mellan sött och syrligt. Glömde förstås i all hast att skriva ner allt så jag får helt enkelt laga den snart igen så jag kan dela med mig av receptet till er.

En kväll fylld av sommartårtor, skratt, goda vänner och massa bubbel. Och vill man bubbla i alkoholfritt så kan jag rekommendera dessa goda bubblor från God Dryck, frisk och god!

Raw brownie med salta jordnötter, söta dadlar och massa kakao. Täckt av ett lager smält choklad med smak av kaffe och flingsalt. Behöver jag säga att den gjorde succé? Med få ingredienser som går snabbt att mixa ihop kan imponera på vem som helst. Denna godbit tar mindre än en kvart att göra och är så enkel att den är omöjlig att misslyckas med. Varsågod – kvällens dessert är serverad.

Raw brownie
4 bitar

Botten
2 dl jordnötter
10-12 färska urkärnade dadlar beroende på storlek
1 dl rå kakao, vanilj kakao går också bra
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa flingsalt

Gör så här: Börja med att mixa nötterna i en matberedare tills de är i mindre bitar, inte helt till ett mjöl. Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en slät och kletig smet. Tillsätt eventuellt en skvätt kallt vatten om det blir för torrt. Klä en liten fyrkantig form (t.ex. matlåda, liten ugnsform) med plastfolie och bred ut smeten.

Kaffetäcke
50 g rawchoklad, eller valfri mörk choklad (dock blir det inte raw om man använder vanlig choklad)
1 msk kokosolja
2 tsk kaffe
flingsalt

Gör så här: Smält chokladen försiktigt tillsammans med kokosoljan. Smaksätt med kaffe efter smak och tyckte och rör ihop. Häll den smälta chokladen över botten i formen och ställ in i kylen cirka 30-40 minuter så den stelnar. Går även utmärkt att förvara i frysen.

_
Translation:
Raw brownie with salted peanuts, sweet dates and raw cocoa. Covered by a layer of melted chocolate with the taste of coffee and salt flakes. Need I say that it was a success? Few ingredients and so easy to mix together, you will impress anyone. Go ahead – tonight’s dessert is served!

Raw brownie
4 pieces

The Bottom:
0.8 cups peanuts
10-12 fresh pitted dates depending on the size
0.4 cup raw cacao, vanilla, cocoa is also possible
1/2 tsp vanilla powder
a pinch of sea salt

Start by mixing the nuts in a food processor until they are in smaller pieces. Mix in the remaining ingredients and blend until smooth and sticky batter. Add possibly a dash of cold water if it gets too dry. Line a small square shape (eg, lunch box, small baking dish) with plastic wrap and spread the batter.

Coffee Quilt:
50 g rawchoklad, or any dark chocolate (though it will not be raw if you use regular chocolate)
1 tbsp coconut oil
2 teaspoons of coffee
a pinch of sea ​​salt

Melt the chocolate gently with coconut oil. Season with coffee taste and stir together. Pour the melted chocolate over the bottom of the pan and set in the fridge for about 30-40 minutes. 

Idag bjuder jag på ett av mina favoritrecept som jag publicerade för snart ett år sedan – chokladbrownies med svarta bönor. Jag skulle tro att detta är ett av mina mest bakade recept och det är alltid lika kul att höra hur förvånade folk blir över att det faktiskt funkar fint med bönor i en dessert.

Tips till dig som behöver lite inspiration till helgens dessert.

Chokladbrownie med svarta bönor – till receptet ›

Ps. Jag blir så glad när jag ser att ni lagar mina recept. När ni lägger upp bilder får ni gärna tagga mig i bilden så jag kan ta del av det! Jag samlar gärna era bilder och lägger upp dem här i bloggen, alltid så kul att se vilka recept ni gillar bäst.