Jag älskar maten i Thailand, att äta nyttigt här är både enkelt och gott. De senaste två veckorna har jag frossat i färsk frukt, juicer, smoothies och kokos förstås.

Min frukost kan oftast bestå av en omelett eller pocherat ägg, overnight oats, frukt, vattenmelonjuice och en cappucino. Frukosten här på Sofitel är den bästa jag någonsin varit med om (både hemma och utomlands) med stort utbud, otroligt vällagat och så gott!

En lunch vid poolen kan se ut såhär, sallad med halstrad tonfiksk, avokado och mangosalsa. Självklart med en kokosnöt till!

Framåt eftermiddagen blev det ofta en shake med vattenmelon eller en kokosnöt till. Man får ju passa på, eller hur?

Till middag beställde jag ofta en grönsakswok med ingefära, pad thai eller fried rice med ägg. De är så duktiga på vegetariska alternativ här, dessutom är all thaimat naturligt fri från gluten och mejerier vilket är ett plus. Och självklart slank en och annan kokosglass och thai-pannkaka med banan och nutella även ner.

Jag älskar mat och tycker det hör resandet till att testa massa god mat och njuta av det! Vilket land har bäst mat tycker ni?

När man hör en massa ljud och oväsen utanför ens hotellrum, kikar ut och upptäcker att de plockar ner massa färska kokosnötter från palmerna. Alltså hur många som helst och de var verkligen gigantiska. Ja, ni förstår ju att det blir spontandans!

De öppnade även dem till mig så jag kunde dricka dem färska direkt från trädet. Även om jag föredrar dem iskalla så var det en häftig upplevelse! As fresh as it could be.

Trots den stekande värmen var de ändå inte så varma inuti som man skulle kunnat tro, måste vara det hårda tjocka skalet som skyddar från den värsta hettan. Cool frukt det där!

Inlägg i samarbete med Finax.

Jag känner mig alltid som starkast både innan och efter ett träningspass. Det spelar ingen roll om jag tränar yoga, styrketräning eller springer – bara känslan av att sätta på mig träningskläderna ger mig extra kraft.

För mig är det viktigt att äta i samband med träning. Jag tränar för att må bra och därför är det viktigt att det jag äter ger mig bästa förutsättningar. Det är ju ingen nyhet att det vi stoppar i oss ger stor effekt på både energi, muskeluppbyggnad och återhämtning.

Många har svårt att äta innan de tränar på morgonen och då är mitt tips att dela upp frukosten i två delar och äta något både före och efter träningspasset. Ofta äter jag något lättare direkt när jag stiger upp, t.ex. ett ägg, en banan, lite nötter eller en lätt smoothie på bär och havremjölk. Efter träningen satsar jag på en lite större frukost t.ex. den här avokadoyoghurten med mango och müsli.

Just nu har jag ett samarbete med Finax där jag fått testa deras nya Urkraft müsli i fler spännande smaker. Jag blev så nyfiken på den här med zucchini, svarta vinbär och mandel som även innehåller korn, bovete, havre och spelt. Kul med något annat än de klassiska äpple, kanel och kardemumma som man är van vid till frukost. En frasig och krispig müsli som är ganska mild och naturell i smaken, därför äter jag den tillsammans med en smakrik och krämig avokadoyoghurt.

Frukosten smakar aldrig så gott som efter ett svettigt träningspass!

Psst! Recept på avokadoyoghurt hittar ni i min kokbok ”En god morgon”.