Anja Forsnor

Förra veckan kom härliga Lotta och Victoria förbi mig på kontoret för att spela in ett avsnitt av deras podd Hälsosnack. Vi snackade hälsa såklart men även livsbalans, entreprenörskap och frukost. Ni får veta varför jag lovade mig själv att aldrig driva eget företag… ja, vi vet ju hur det gick med den saken, haha. Jag berättar också varför hälsa för mig inte handlar om mat.

En ärlig och instressant podd som ni kan lyssna in här.

Fler poddar med mig hittar ni HÄR och HÄR.

Ah, så härligt med lördag. Varit på tok för lite recept här i veckan så jag tycker vi startar helgen med en riktig favorit, nämligen den glassiga acaibowlen.

Ett tips är att använda fryst acai från t.ex. Macacos, det smakar så mycket mer än pulver och ger en glassig och härlig konsistens. Jag tillsätter även gärna lite extra grönt för att få den matigare. Bladspenat är perfekt att ”gömma” i smoothies och bowls då den varken syns eller smakar något men ändå ger en extra boost.

Acai bowl
1 portion

100 g fryst acai från Macacos
1 dl frysta hallon/blåbär
1 banan
1 näve bladspenat
1/2 mogen avokado
1 tsk honung eller valfri sötning (kan uteslutas)

topping: banan, granola, nötter

Ta fram acai-påsen ur frysen någon minuter innan du mixar så den hinner tina lite. Den är perfekt fryst när man precis kan knäcka förpackningen på mitten. Mixa acai med banan, avokado, spenat, bär och smaka av med lite honung. Servera med skivad banan och nötkross.

Avnjut direkt medan den är kall.

VECKAN SOM GÅTT:
Precis som förra veckan, såå intensiv på alla sätt. Releasefest, VIP-öppning, träningsevent, möten, planering av 30-års fest, utlandsflytt and so on and so on…

VECKANS BÄSTA:
Vår grymma praktikant Ida som ständigt fixar och ställer upp för oss, alltid är positiv och sprider sådant lugn och energi på samma gång.

VECKANS TRÄNING:
Äntligen är jag igång med morgonträning igen, för första gången sen innan jag blev gravid. Visst, det tar emot att dra på sig träningskläderna 05.30 och gå hemifrån när det är helt mörkt ute men satan vad skönt det är efteråt. Hur kunde jag någonsin sluta med morgonträning? Och dessutom är jag återförenad med Mathilda som vapendragare på träningen igen, yey!

VECKANS GIRL-BOOST:
Alexandra som vågar köra sin egen grej och satsa på Sustainable Shapes, helt på egna ben. Och dessutom gör det så jäkla bra. Go!

VECKANS SÄMSTA:
Känner att stressen är tillbaka, håller ett alldeles för högt tempo och känner att jag håller på att falla tillbaka till där jag var innan sommaren. Måste verkligen få rutin på de kommande veckorna och inte ta på mig för mycket som vanligt.

VECKANS ROLIGASTE:
Stora beslut som kommer resultera i massa nya roliga projekt längre fram i höst.

VECKANS PODD:
Måste såklart tipsa om podden Hälsosnack där jag pratar om livsbalans, entreprenörskap och frukost med härliga Lotta och Victoria. Hela avsnittet hittar ni HÄR.

HELGENS PLANER:
Idag fyller Marcus år och det ska vi såklart fira. Ikväll blir det en lugn kväll hemma med god mat, vin och kvalitetstid. Första födelsedagen Lily är med och firar, ja – om vi inte räknar när jag fyllde 29 och hon var tre dagar gammal, haha. Ser fram emot en lugn och skön helg långt ifrån dator och mail, som jag behöver en digital paus. Bloggen uppdateras förstås som vanligt.