Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

VEGETARISK PORTABELLOPASTA

Här kommer ett vegetariskt favoritrecept som jag vill tipsa om igen. Inspirationen är hämtat från Green Kitchen Stories och som jag gjort min egen lilla tvist på.

Jag älskar portabellosvamp, den är så matig och perfekt att ersätta kött med. Den här rätten är överraskande smakrik och mättar bra tack vare fina fetter i oljorna och cashewnötterna.

Gör den, ät, njut och var glad!

vegetarisk-lunch-middag-zucchinipasta-med-portabello-svamp

Portabellopasta
2 portioner

Grönsakspasta:
1 zucchini

Marinerad svamp:
2 stora portabellosvampar
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk kokosolja

Cashewdressing:
1 dl naturella cashewnötter
1 dl soltorkade tomater
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
salt och peppar

topping:
parmesan

Strimla zucchinin med en grönsakssvarv, mandolin eller potatisskalare till tunn ”pasta”. Skiva svampen och stek i kokosolja några minuter tills den blir härligt gyllenbrun. Rör ihop olivolja, vitvinsvinäger och lite pressad citron och häll i den stekta svampen. Låt den stå i cirka 20 minuter så alla smaker sätter sig i svampen. Mixa ingredienserna till cashewdressingen och vänd ner zucchinipastan.

Häll pastan på ett stort fat, toppa med den marinerade svampen och gärna hyvlad parmesan. Servera och njut!

Kommentera

Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...
3kommentarer
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Evelina Andersson
Mode
Paulina Forsberg
Hälsa
Joanna Swica
Lifestyle
Sara Che
Lifestyle
Mitra Javadi
Home
Jannike Ebbing
Lifestyle
Cassandra Klatzkow
Mode
Emma Danielsson
Lifestyle
Sophia Anderberg
Lifestyle
Susanne Barnekow
Lifestyle
Cassandra Lundgren
Home
34 kvadrat
Hälsa
Josefines Yoga
Mode
Mathilda Weihager
Lifestyle
Fanna Ndow Norrby
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Tyra-Stina Wilhelmsson
Mode
Imane Asry