Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Världens största tack till Iman som introducerat det här snackset för mig. Torkad banan doppad i mörk choklad, sååå gott! Passade på att köpa med mig en påse hem från Wholefoods i New York men de försvann liksom lika snabbt som jag öppnade påsen. Nästa gång får jag ta med ett helt lager hem. Åh, alltså jag vill BO inne på Wholefoods, drömmen!
Äntligen är dagen här, om en liten stund öppnar hela JDI-området i Kungsträdgården. Solen skiner och lördagen kunde inte börjat bättre. Här är så fint nere, Nike har verkligen gjort ett grymt jobb med att rigga allting.
Om ni har vägarna förbi klockan 13.00 tycker jag ni ska stanna till i ELLEs monter och lyssna när jag pratar om mat och hälsa. Dessutom bjuder Blueberry på lite smakprov av snacks och gröna shots i samband med att jag pratar och det är först till kvarn som gäller. Ni hittar oss precis till vänster om Nike-shop nära scnenen.
Hela programmet för vår monter hittar ni här: Just Do It Weekend – helgens program >
Hoppas vi ses!
Det här är min favoriträtt i matreportaget jag gjorde för ELLE nr 4. Lika vacker att titta på som god att äta. Kan avslöja att jag och Klara mumsade i oss denna illa kvickt efter fotograferingen. Apropå det, jag får ofta frågan ifall jag använder mig av spray eller liknande saker när jag plåtar mat. Det förekommer säkert vid stora reklamjobb men jag har i alla fall aldrig använt mig av sådana hjälpmedel eller ”fusk” vid plåtningar. Allt som syns i bild är precis vad det är, rakt upp och ner. Och ja, efteråt äts allt upp!
Det här receptet är en perfekt lunch eller middag, passar lika bra till vardags som vid buffébordet. Lax innehåller hälsosamma omega-3-fettsyror, protein och D-vitamin vilket gör fisken till perfekt träningsmat. Svart ris innehåller mer antioxidanter än blåbär och tillsammans med grönsaker har du en härlig rätt som ger dig energi hela dagen.
Laxsallad med svart ris, polkabetor och grönt
2 portioner
300 g varmrökt lax
1 dl svart ris
200 g machesallad
4 sparris
2 polkabetor
1 avokado
1 stor portabellosvamp
en bit purjolök
hasselnötter
kallpressad rapsolja
½ citron
flingsalt
svartpeppar
Gör så här: Koka upp 2 dl vatten med 1 dl svart ris och en nypa flingsalt, låt koka på låg värme i cirka 40 minuter (enligt anvisningar på förpackningen). Stek sparris, svamp och purjolök lite lätt i rapsolja. Skala polkabetorna och hyvla i tunna skivor med en osthyvel. Skölj salladen och lägg i botten på ett fat, lägg på grönsakerna och laxen. Strössla med hasselnötter och ringla lite olja, salt, peppar och citron på toppen.
Foto: Andy Prhat
