Anja Forsnor

Ah ceviche! Perfekt både som förrätt eller huvudrätt, går snabbt att slänga ihop och är alltid lika fräscht. Vi åt det i krispiga salladsblad vilket var riktigt gott. Lyxig (och nyttig!) snabbmat med massa finfina ingredienser som gör kroppen glad.

Ceviche med salmalax
2 portioner

125 g salmalax
2 lime
1 tsk honung
1 urkärnad chilifrukt
1 dl färsk eller frusen mango
1/3 gurka
1/2 grapefrukt
1/2 silverlök
1/2 kruka koriander
salt och peppar efter smak

till servering:
romansallad
avokado
sesamfrön
färsk koriander

Gör så här: Pressa ut saften från limen i en skål, skär laxen i små fina bitar och marinera i limesaften. Skär lök, chili, gurka och grapefrukt och blanda tillsammans med de resterande ingredienserna i skålen. Låt gärna stå en stund så alla smaker sätter sig. Toppa med färsk koriander.

Grön favorit! Jag har ofta alla ingredienser till denna smoothie hemma, annars byter jag bara ut mot något annat. Att skriva recept på mina smoothies är egentligen ganska svårt eftersom jag alltid går på känsla och mixar ner lite vad som faller mig in. Idag testade jag också mitt nya nässelpulver från Holistic för att boosta med lite extra järn och klorofyll.

Grön smoothie
2 portioner

2 dl kokosvatten
1 banan
1 dl mango
2 nävar bladspenat
1 stjälk selleri
1 liten avokado
1/2 citron
1/2 grapefrukt
4 msk ärtprotein
en bit ingefära
2 tsk nässelpulver
is

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en blender i 2-3 minuter. Tillsätt extra is på slutet för att få en riktig kall och härlig smoothie.

Glad Påsk!

Det här hade gärna fått ligga i mitt påskägg i år. Okej kanske inte allt… men om jag skulle få välja en sak? Jackan! Finaste jag någonsin sett.

Solglasögon, 549 kr, Le Specs. Skinnjacka, 5 999 kr, Dagmar. Byxa, 199 kr, H&M. Tröja, 700 kr, Adidas. Skor, 2 495 kr, Acne.