Jag försökte mig på en egen variant av Coconut Milk Parfait, alltså en slags kokosyoghurt. Det började väldigt lovande, sen fortsatte jag mixa och trixa och sen skar den sig helt. Well, vad gör man då? Jag mixade ner avokado, banan och frusen mango och vips hade jag denna smoothie med som inte var helt tokig den heller. Så ni får nöja er med receptet på denna smoothie jag experimenterar vidare med min parfait.
Creamy coconut smoothie
2 portioner
400 g kokosmjölk, jag lät min burk stå i kylen över natten och använde bara den tjocka översta delen för en fluffig konsistens
1 dl rismjölk
1 liten avokado
1/2 banan
1 dl frusen mango
1 dl proteinpulver vanilj*
1 tsk morning wellness, en krydda som är en mix av gurkmeja, kanel, kardemumma och ingefära
Toppingförslag: kokosflarn, hallon, banan, grapefrukt
Gör så här: Börja med att mixa kokosmjölken och rismjölken, tillsätt sedan avokado, banan och mango. Mixa till sist ner proteinpulvret, kryddor tillsammans med massa is till en önskad konsistens. Servera i en skål med topping och njut.
* jag använder det här proteinpulvret.
