Anja Forsnor

Om man skulle kunna leva på smoothiebowl så hade jag gjort det – alla dagar i veckan. Det här är så sagolikt gott att jag inte ens vet hur jag ska beskriva det. Så ni måste helt enkelt testa för att förstå min eufori! Jag har alltid lite svårt att hålla mig till ett recept utan brukar alltid testa och smaka mig fram. Därför älskar jag helgmorgnar när jag har all tid i världen att fixa och trixa tills jag fått den där helt P E R F E K T A smoothien!

I dag gjorde jag min smoothie på kokosmjölk (på konserv), en halv mogen avokado, en bit färsk ingefära, 1/2 dl jordgubbar, 1/2 dl frysta blåbär, 1 dl blandade frysta bär, en skopa hampaprotein, en skopa whey isolate proteinpulver och lite riven kokos och isbitar. Tricket är att mixa länge, 3-4 minuter för att få en riktigt fluffig och härlig smoothie. Använder du färska bär måste du ha mer is i för att få rätt konsistens. Ta hellre för lite vätska och tillsätt mer om det blir för trögt att mixa.

Det bästa med smoothiebowl är all god topping! Idag blev det färska jordgubbar, rostade kokosflarn, lite bovetepuffar (ser ut som popcorn!) och lite hampafrön.

Vill man inte ha proteinpulver i kan man använda fryst banan istället, dock gillar jag proteinpulvret för det ger en fluffig och härlig konsistens. Undviker man all typ av mjölkprodukter och inte vill använda vassleprotein så rekommenderar jag hampaprotein som är helt naturligt från växtriket.

Åh, det här var perfekt belöning efter morgondagens backintervaller, ville aldrig att den skulle ta slut.

Hur spenderar ni er söndag?

Fick en fråga av en läsare som jag ville uppmärksamma då jag misstänker att säkert fler känner igen sig i problemet.

Fråga: Har märkt att jag inte tål fiber så bra, och eftersom det är otroligt mycket fiber i bra mat, så är det svårt att få i sig nog med kalorier. Har du något tips?

Jag är också känslig mot fiberrik mat (IBS) och känner verkligen igen mig i frågan. När det gäller just IBS reagerar man främst på olösliga fibrer från spannmålsprodukter som ris, pasta och bulgur, därför har jag fått utesluta detta ur min kost. Sen jag gjorde det mår jag så mycket bättre och slipper onödigt magont varje dag.

Samtidigt är det viktigt att vi får i oss fibrer dagligen. De svenska näringsrekommendationerna säger att vi bör få i oss mellan 25-35 gram fibrer varje dag. Fibrerna har en viktig funktion då de ökar mättnadskänslan, håller igång tarmarna samt minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Får man i sig för lite fibrer riskerar man att drabbas av förstoppning.

Det finns olika typer av fibrer och en lösning kan vara att särskilja dem för att testa och urskilja vilka som funkar bäst eller sämst för dig.

Frukt, bär och grönsaker däremot innehåller lösliga fibrer som brukar vara snällare mot maten. Om du vill äta frukt så kan du skala den innan då mycket av fibrerna sitter i skalet. Just frukt reagerar vi alla olika på, för mig funkar banan allra bäst medans äpple och päron kan vara lite mer hårdsmält för magen. Vissa grönsaker som tomat, gurka och rotfrukter och potatis är också snåla på fibrer.

Är du vegetarian eller äter du kött? Alla animaliska produkter som ägg, kött, fisk och mejerier innehåller inga fibrer så se till att äta en bra proteinkälla vid varje måltid och fyll upp tallriken med massvis med grönsaker!

Att inte kasta i sig maten utan att äta i lugn och ro, tugga ordentligt och dricka mycket vatten till kan även det hjälpa.

Min erfarenhet är att det är väldigt individuellt och att man får testa sig fram i små doser för att se vad som funkar. Det finns tyvärr inga genvägar eller facit som funkar för alla, våra kroppar är unika och vi reagerar på olika saker. Det viktigaste är att vi faktiskt känner efter och vågar lyssna på vår kropps signaler.

Hoppas du hittar rätt! Kram & Lycka till!

Då var det återigen dags för den obligatoriska fredagsjuicen!

Den här veckan tipsar jag om denna gröna vitaminboost med spenat, broccoli, gurka, ananas, selleri, citron och ingefära. Det kan låta lite läskigt med broccoli men just i juice tycker jag det funkar förvånansvärt bra. Tillsammans med den friska gurkan, syrliga ananasen och starka ingefäran är det en riktig hit! Gjorde en variant av denna till vår söndagsbrunch för snart två veckor sen och den blev populär, till och med barnen gav den tummen upp.

Broccoli – superfoods! 

Att broccoli är nyttigt visste ni nog redan vid det här laget. Man skulle nästan kunna kalla den här gröna lilla blomstrande grönsaken för kungen, eller drottningen, av grönsaker! Broccoli innehåller rikligt med C-vitamin och andra bra vitaminer som A-vitamin, K-vitamin, fibrer, järn, magnesium, zink och mineraler.

Broccoli innehåller även antioxidanten sulforafan som stärker kroppens förmåga att försvara sig mot cancer samt diabetes, högt blodtryck och vissa ögonsjukdomar. Jag tycker det är så coolt att maten har sådana medicinska egenskaper, då smakar det nästan ännu godare att äta.

Jag föredrar att äta broccolin rå eller att steka den lite lätt, då får vi i oss störst del näring. Om ni kokar den så försvinner en stor del av näringsämnena bort i vattnet som ni sedan häller ut, vilket kan vara värt att tänka på. Dock kan för mycket rå broccoli vara lite hårt för magen så ät med måtta.