Anja Forsnor

Hej bästa snabbmaten! Jag tröttnar aldrig på spenatsoppa, så himla gott och det gör mig pigg och stark som Karl Alfred. Dessutom är det så vansinnigt enkelt att snabbt slänga ihop då det behövs så få ingredienser.

Spenatsoppa
2 portioner

250 gram fryst spenat
1 msk lantbuljong
salt och peppar efter smak
1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
2-3 dl vatten

Gör så här: Värm fryst spenat i en kastrull och koka upp med 2 dl vatten, lite lantbuljong, salt och peppar efter smak. (Har man färsk eller fryst grönkål hemma funkar det också utmärkt att slänga i). Mixa allt med en stavmixer till en slät och len soppa. Tillsätt mer vätska beroende på vilken konsistens du vill ha. Servera med kokt ägg och lite krispiga grönsaker.

Spenatsoppa är perfekt återhämtningsmat efter träning eftersom det hjälper kroppens muskeluppbyggnad. Det är även bra för vårt immunförsvar, högt blodtryck och sägs motverka cancer. Dessutom är spenat otroligt rik på C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och B9-folsyra vilket gör de gröna bladen till en riktig superfood! 

Alltså jag är en riktig sucker för roliga paket! Allting blir liksom lite roligare när det kommer i ett fint paket. Blev extra glad när månadens Naturalbox innehåll en flaska björksav från Sealand Birch Original. 

Jag har läst lite om björksav, som tydligen ska vara ”skandinaviens variant” av kokosvatten. Bara att ordet kokos finns med i beskrivningen fångar ju givetvis mitt omedelbara intresse.

Man tappar alltså björkträd på dess sav som är väldigt näringsrik och används både i matlagning och skönhetsprodukter. Tydligen gjorde ALLA KIDS detta när man var liten (enligt min sambo) men jag verkar vara den enda som missat det?

Min första tanke var att jag kanske inte borde dricka björksav med tanke på min superallergi mot björkpollen. Men efter att ha läst lite om detta verkar det som att man använder just björksav för att lindra besvär vid pollenallergi? Jag älskar huskurer och detta låter bara too good to be true!!

Givetvis satte jag i mig hela flaskan på en gång! Hur det smakade? Typ honungsvatten med en liten udd av citrus… Sött och friskt på samma gång liksom. Ingen omedelbar kärlek men jag kan helt klart vänja mig vid smaken och måste genast undersöka vart man kan köpa mer… någon som sett björksav i hälsokosten eller annan butik?

Psst! Boxen innehöll en massa annat spännande som jag berättar mer om snart.

Idag bryter jag den gröna trenden och körde på en härligt krämig rosa smoothie med massa röda bär, kokos och hampaprotein! Den blev helt sagolikt god, en ny favorit som ni måste testa! ♡ ♡ ♡

Mixa följande:

2 dl ekologisk kokosmjölk, 0,5 dl frusna hallon, 0,5 dl frusna lingon, 1 tsk kokosolja, 1 msk riven kokos, 1 tsk Holistic Reds (kan uteslutas), 1 tsk macapulver (kan uteslutas), 1 skopa hampaproteinpulver (jag använder René Voltaires med acai, spirulina och vetegräs).

Mixa, mixa, mixa alla ingredienser i en mixer till en jämn och fluffig konsistens. Kokosmjölken gör smoothien riktigt len och krämig i smaken vilket passar utmärkt till syrliga hallon och lingon. Idag toppade jag med lite gojibär, hampafrön, kokosflarn, hallon och linfrön. Ville aldrig den skulle ta slut!