Så enkelt och så gott! Jag stekte äggen i kokosolja på medelhög värme för att få en krispig yta och låta gulan sätta sig utan att vändsteka dem. Kryddade bara med lite örtsalt och persilja. Slängde även ner lite färsk sparris i stekpannan någon minut och serverade tillsammans med bladspenat, sockerärtor, tomat och gurka. Perfekt middag på kvällen då jag ofta föredrar en lite lättare mat. Smaklig måltid!