Premiär! I nya numret av ELLE skriver jag om den gröna supermaten. Det är första gången jag får dela med mig av mina recept i tidningen och jag kan inte beskriva känslan att se allt i print. Jag är så stolt och så glad att jag äntligen kan dela med mig till er.

För ni springer väl och köper tidningen pronto? Det bjuds på chiapudding med mango, färgglad grönkålssallad, grönsakspasta med pesto, acaibowl, avokadoglass och raw toffee cake. Avokadoglassen och toffee caken seglade direkt in på topplistan av mina favoritrecept och tog snabbt slut i studion när vi plåtat klart. Jag hoppas verkligen ni kommer gilla det, jag är i alla fall så nöjd!

Novembernumret finns i butik från och med idag och den vill ni inte missa! Haffa haffa.

Foto: Andy Prhat

Om det är någonting ni ska investera i när det kommer till hälsomat så är det kokosolja. Det finns fler märken som säljer bra kokosolja t.ex. Kung Markatta, Fitnessguru, Urtekram, René Voltaire, Holistic, Superfruit och Cocosa. Spelar inte så stor roll vilken man väljer, mer än att priserna kan skilja sig åt. Se bara till att den är ekologisk och kallpressad.

HÄLSOFÖRDELAR MED KOKOSOLJA

Oljan klassas som den mest hälsosamma oljan eftersom den är värmetålig och inte förändras vid hög temperatur. Nästan 50 % av kokosoljans fettsyror är laurinsyra som inte lagras i fettvävnaden utan förbränns i levern och direkt omvandlas till energi. Laurinsyran skyddar även mot virus- och bakterieangrepp. Kokosolja innehåller även kaprylsyra som gynnar tillväxten av goda tarmbakterier, hjälper immunförsvaret och skyddar mot infektioner. Kokosoljan sägs också öka ämnesomsättningen, återställa kroppsfetterna, balansera insulinnivåerna och skydda levern.

Det här med mättat fett då? Visst, kokosoljan innehåller till största del mättade fetter vilket man helst ska undvika. Men det finns olika sorters mättade fetter och just kokosoljan består av korta fettkedjor som kroppen kan bryta ner direkt utan att gallan måste jobba.

5 SÄTT ATT ANVÄNDA KOKOSOLJA

♥ Ersätt alla typer av olja och matfett med kokosoljan. Finns även som doft- och smakfri om man inte vill att allt ska smaka kokos.

♥ Perfekt att baka med i all typ av rawfood desserter och även utmärkt i müsli, bars och bröd.

♥ Som kroppsolja när huden känns extra torr, kokokoljan innehåller mycket antioxidanter som gör huden mjuk och sägs minska både rynkor och fläckar. Funkar lika bra i ansiktet och under ögonen för att minska svullnad, påsar och rynkor. Dessutom doftar huden fantastiskt!

♥ Om jag ska tvätta håret på morgonen masserar jag alltid in kokosolja i hårtopparna kvällen innan och sover med det över natten. Att masserar lite kokosolja i hårbotten sägs även motverka mjäll.

♥ Jag brukar röra ner 1/2 tsk kokosolja i kaffet vilket gör kaffet krämigt och gott. Gillar man inte den oljiga smaken kan man klicka ner 1 msk i smoothien eller gröten.

Let’s go coco!

Här kommer en ny lite lyxigare variant av chiapudding!

Chiapudding
1 portion

♦ 3-4 msk chiafrön

♦ 2 dl valfri mjölk, jag använde Rice Dream Hazelnut Almond

♦ 1 msk proteinpulver med smak av choklad (valfritt)

♦ en skvätt vaniljpulver

Häll alla ingredienser i en glasburk med lock och skaka om. Låt stå i kylen några timmar eller över natten. Rör sedan om i burken och klicka upp några skedar i botten av ett glas.

Topping

♦ Frysta jordgubbar

♦ Färska blåbär

♦ Riven kokos

♦ Bipollen

Låt jordgubbarna tina något och mosa dem till en röra. Varva jordgubbarna med chiapuddingen och toppa glaset med färska blåbär och valfri topping, jag hade riven kokos och bipollen.

♦ ♦ ♦

Jag hoppas inte ni tröttnat på chiapudding än, hos mig är det fortfarande en stor favorit. Jag höftar alltid lite med måtten och brukar alltid få den där perfekta konsistensen.

Jag får många frågor kring just konsistensen och att chiapuddingen inte stelnar. Ett tips är att ha i lite mer chiafrön, en skopa proteinpulver eller lite riven kokos för en lite tjockare röra. Annars är mitt tips att köra med vanlig kokosmjölk, den man köper på konservburk till matlagning, då jag tycker den stelnar bäst.