Färskpressad juice är ett enkelt sätt att få i sig bra med grönsaker. Jag föredrar egentligen att göra smoothies då man även får i sig alla fibrer från frukten och grönsakerna som man går miste om i juicen. Däremot tycker jag vissa grönsaker passar bättre som juice än smoothie. Dessutom är en juice inte riktigt lika mättande vilket kan passa bra ibland!

Denna gröna juice består av färsk grönkål, bladspenat, gurka, morot, 1/2 äpple, 1/2 clementin, lime, selleri, broccoli och ingefära. Ser nästan mer ut som innehållsförteckningen på en riktigt grym sallad, men den är riktigt fräsch och god. Rörde även ner 1 tsk spirulina för en extra boost!

Håll utkik för fler härliga recept på juicer!

Idag vill jag slå ett slag för denna underskattade lilla rätt. Spenatsoppa – så enkelt, så gott och så otroligt näringsrikt! Jag känner att hela min kropp tackar och bugar efter jag ätit den här soppan.

Gör så här: Värm fryst spenat i en kastrull och koka upp med lite vatten, en liten skvätt matlagningsgrädde eller mjölk (kan uteslutas), salt och peppar efter smak. Mixa allt med en stavmixer till en slät och len soppa. Tillsätt mer vätska beroende på vilken konsistens du vill ha. Servera med kokt ägg och färsk spenat på toppen.

Spenat är riktig superfood otroligt rik på C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och B9-folsyra. Spenat är även bra för immunförsvar, högt blodtryck och muskeluppbyggnad. Dessutom sägs det motverka cancer – bara en sådan sak! Jag använder nästan alltid spenat i matlagning eller sallader då det sänker blodsockret samt ger en ökad mättnadskänsla.