Så var vi äntligen framme i Malmö. Efter en låååång bilresa kom vi fram till Malmö sent igår kväll. Var en olycka (ingen skadad som tur var!) på vägen ner som stoppade all trafik. Så vi var fast på motorvägen, helt stillaståendet i över 2 timmar. Aldrig varit med om det tidigare, verkligen bra början på vår första bilsemester med Lily. Men hon skötte sig verkligen över förväntan och till slut rullade trafiken på igen.

Idag har vi varit nere i Skanör, lunchat på Badhytten (som äntligen gjort comeback!), ätit glass på Aldos och strosat i små roliga butiker. Den obligatoriska lilla Skanörsrundan helt enkelt.

Jag och Marcus tänkte lämna Lily med sin mormor i morgonkväll och gå ut och käka. Man får ju passa på när man är hemma och har tillgång till barnvakt, hehe. Har ni tips på någon restaurang här i Malmö som vi borde testa?

Rabarberpaj med vaniljglass, finns det något svenskare sommartecken?

Jag och Sofia (eller mest Sofia faktiskt) slängde ihop den grymmaste pajen med rabarber och hallon. Jag har inget färdigt recept men det behövs sällan med paj, det blir liksom alltid gott ändå.

Vi började med att röra ihop rabarber och hallon med lite potatismjöl och lade i botten på en ugnsfast form. Sen smälte vi smör i en kastrull och tillsatte mjöl, havregryn och sirap till en alldeles knäckig smet som vi hällde över bären. Man kan säkert ersätta det med kokosolja, honung, havregryn och mandelmjöl. Sedan åkte allt in i ugnen på cirka 170 grader i cirka 20-30 min tills pajen hade en gyllenbrun och härlig färg.

Låt gärna pajen stå och svalna en stund och servera med vaniljglass, kesella eller vanljvisp.

Kanske får bli en variant på denna ikväll också. Eller en klassisk gino med glass. Vilken är er sommarfavorit?

Åh, vad jag älskar att äta frukost utomhus. Morgnarna här ute på Ekerö är helt magiska. Så tysta, så stilla. Bara vi, träden, havet som glittrar och hästarna som gnäggar i bakgrunden. Det är så kul att se Lily studera fåglarna och fjärilarna för första gången och lyssna till naturens alla ljud.

Mellan oss och vattnet ligger en gigantisk hästhage och det är så vilsamt och fridfullt att studera hästarna där de går. Och har vi tur så gör även rådjuren oss sällis till morgonkaffet. Som stadsråtta känns det nästan overkligt att man får börja morgonen såhär.

Jag vet att jag sagt det förut men det går liksom inte att säga nog. Frukost utomhus – it’s the shit. Speciellt varma morgnar när man kan sitta i en tunn sommarklänning utan att frysa. Det är vi verkligen inte allt för bortskämda med här i Sverige.

Och på tal om det, vilken sommar! Vi har haft sol och fint väder alla dagar utom en sedan vi kom hit för två veckor sen. Helt underbart, bra levererat där Sverige!