Börjar ni bli sugna på lite mer julgodis? Ja, men jag tänkte väl det. Jag har gjort en variant på rocky road full med näring, bra fetter och energi från nötter, rå kakao och kokosolja. Den är boostad med så mycket goodies att den funkar lika bra som en energibar innan eller efter träning – det kallar jag för julgodis i min smak.

Raw rocky road

Choklad
2 dl smält kokosolja
2 msk rå kakao
ev. några droppar honung
en nypa vaniljpulver

valfria krossade nötter, t.ex. pistage, mandel, cashew, valnöt
gojibär
frystorkade hallon och blåbär
bovetepuffar
en nypa flingsalt

Gör så här: Rör ihop din egen choklad av kokosolja och kakao eller smält mörk choklad. Rör ner hackade nötter, gojibär, flingsalt eller vad du föredrar. Lite kanel och cayenne kryddar upp chokladen och ger en härlig smak, tips! Bred ut massan på en slät yta till exempel en tallrik, skärbräda eller plåt klädd i bakplåtspapper. Låt stelna i kylen cirka 30-40 minuter, ta ut och skär eller bryt chokladen i bitar.

✔ Fritt från gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »

Fikon och dadlar doppade i choklad, så enkelt och löjligt gott. Perfekt sista-minuten-snacks när man inte orkar dra fram mixern och massa ingredienser. Dessutom är de helt nötfria.

Chokladdoppade fikon och dadlar

Torkade mjuka fikon
Färska urkärnade daldar

Choklad:
2 msk smält kokosolja
1 msk rå kakao
2 tsk honung eller valfri sötning
en nypa vaniljpulver

Gör så här: Jag använder mig av färska dadlar och mjuka fikon som jag delar och doppar i choklad gjord på kokosolja och rå kakao. Eftersom den torkade frukten är väldigt söt föredrar jag en lite bittrare chokladsmak. Det går lika bra att smälta mörk choklad och doppa dem i. Låt stelna i kylen en stund innan du serverar dem.

✔ Fri från gluten, mejerier, ägg, raffinerat vitt socker och nötter.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »

Jag började morgonen med julfrukost på NK så härmed förklarar jag julen officiellt invigd. Jag vet att många planerar att julbaka i helgen så jag tänkte bjuda på lite fler av mina rawfood-recept på julgodis. Det bästa av allt är att flera recept innehåller väldigt lika ingredienser så det är enkelt att göra flera varianter när man ändå är igång och mixar.

Med risk för att framstå som Grinchen så måste jag ju erkänna att jag inte alls är förtjust i saffran. Men jag vet att många älskar denna gyllene krydda så jag kunde omöjligt göra julgodis utan att ha med saffran. Denna saffransfudge med smak av citron är busenkel att slänga ihop och blir snabbt en favorit på julbordet (enligt säkra saffransälskande källor).

Saffransfudge med citron
cirka 12 bitar

2 dl cashewnötter
6 färska urkärnade dadlar
1 msk kallpressad kokosolja
0,5 gram saffran
1/2 tsk rivet citronskal från en ekologisk citron
en nypa flingsalt
en nypa vaniljpulver

Gör såhär: Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och smaka av så det är en bra balans mellan saffran, citron och dadlar. Använder ni torkade eller mjuka urkärnade dadlar kan ni behöva tillsätta en skvätt vatten när ni mixar. Bäst blir det om ni använder färska dadlar som man ofta kan hitta i fruktdisken.

Forma smeten till en jämn kaka, ett tips är att klä in en liten matlåda i lagom storlek med bakplåtspapper eller plastfolie. Ställ in hela lådan i frysen och låt stelna någon timme innan du skär den i bitar. Det går lika bra att rulla smeten till saffranskulor, ett tips är att ställa in smeten i kylskåpet en stund innan så blir den lättare att forma.

✔ Fri från gluten, mejerier, ägg och raffinerat vitt socker.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »