Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
I onsdags, efter det mindre lyckade yogapasset, mötte jag upp bästa Filippa som har sin lokal vägg i vägg med Altromondo yoga. Vi promenerade runt hörnet till Pepstop eftersom vi båda hade ett väldigt sug efter deras sallad med kelpnudlar. Alltså denna sallad är så god, ni måste testa den! Krispig, söt, stark, salt och syrlig på samma gång – smaklökarna dansar! Helt klart en av de bättre luncherna man kan äta on the go. Till det tog jag en mandelmjölk med gurkmeja och kardemumma. Yum!
Kryddig bovetesallad med smak av indien!
Har ni testat helt bovete? Om inte så måste ni göra det, funkar både till frukost, i smoothien eller istället för ris eller quinoa till middagen. Bovete är en ört som är lättsmält för magen och rik på mineraler. Det påminner lite om bulgur fast lite större korn och går att smaksätta på tusen olika sätt.
Jag föredrar att äta bra och långsamma kolhydrater till lunch för det ger mig en lång mättnad och bra med energi under hela eftermiddagen. Framförallt är jag extra noga med det de dagar jag ska träna efter jobbet. Idag bestod lunchen av den här färgglada och kryddiga bovetesalladen som kan ätas både varm som kall.
Bovetesallad
2 portioner
2 dl helt bovete
1 msk lantbuljong
1 liten burk majs
1 dl gröna ärtor
1/2 röd paprika
1 dl purjolök
1/2 bukett rå broccoli
2 tsk sesamolja
1/3 pressad citron
flingsalt och peppar efter smak
Jag kokade upp helt bovete tillsammans med den här kryddiga lantbuljongen från René Voltaire som genast blev en favorit. Rörde ner majs, ärtor, paprika, purjolök och broccoli och serverade tillsammans med kokt ägg och machésallad. Har för övrigt fått någon tokdille på machésallad och börjar till och med byta ut min älskade spenat för dessa krusiga små gröna blad. Är det inte lustigt hur man totalt kan snöa in på sådana saker i köket, eller är jag ensam om det?
Den här ekologiska lantbuljongen blev snabbt en favorit!
Fick hem dessa två boxar från Naturalbox med lite spännande nyheter, både ät och drickbara samt kroppsvård. Ska bli spännande att testa! Kokosvattnet försvann illa kvickt och ett läppbalsam med doft (smak?) av pepparmint sitter redan på läpparna.
Tack Naturalbox!
