Stockholm hetaste lunchställe just nu heter Dr Mat och ligger på Tegnérgatan. Jag älskar att det ploppar upp nya mat- och hälsoställen runt om i Stockholm hela tiden. Det är verkligen en levande stad som hela tiden bjussar på nya härligheter vilket jag älskar!

Jag var här med Maria i veckan och åt det godaste ägget på länge. Krämigt och helt perfekt. Serverat med grönärtshummus, röd quinoa, bakad purjolök och massa annat gott. Ni vet när alla smakerna bara sitter, varenda liten krydda finns där av en anledning och man liksom aldrig vill att det ska ta slut? Ja, precis så!

Läs också: Godaste brunchen i NYC på Two Hands

Nu har jag precis kommit hem efter en härlig dag med Elina på stan. Vi åt lunch på Sally Voltaire, helt klart ett av mina favoritställen. Ni har väl inte missat att det ligger inne på Åhléns City? Bästa lunchen i stan och så mycket fint att titta på i butiken.

Min cravings på räkor fortsätter så det fick bli en klassisk räksmörgås med ägg, majonnäs och avokado för mig. Och det här brödet alltså, sanslöst gott!

Om det är någonting ni ska investera i när det kommer till hälsomat så är det kokosolja. Det finns fler märken som säljer bra kokosolja t.ex. Kung Markatta, Fitnessguru, Urtekram, René Voltaire, Holistic, Superfruit och Cocosa. Spelar inte så stor roll vilken man väljer, mer än att priserna kan skilja sig åt. Se bara till att den är ekologisk och kallpressad.

HÄLSOFÖRDELAR MED KOKOSOLJA

Oljan klassas som den mest hälsosamma oljan eftersom den är värmetålig och inte förändras vid hög temperatur. Nästan 50 % av kokosoljans fettsyror är laurinsyra som inte lagras i fettvävnaden utan förbränns i levern och direkt omvandlas till energi. Laurinsyran skyddar även mot virus- och bakterieangrepp. Kokosolja innehåller även kaprylsyra som gynnar tillväxten av goda tarmbakterier, hjälper immunförsvaret och skyddar mot infektioner. Kokosoljan sägs också öka ämnesomsättningen, återställa kroppsfetterna, balansera insulinnivåerna och skydda levern.

Det här med mättat fett då? Visst, kokosoljan innehåller till största del mättade fetter vilket man helst ska undvika. Men det finns olika sorters mättade fetter och just kokosoljan består av korta fettkedjor som kroppen kan bryta ner direkt utan att gallan måste jobba.

5 SÄTT ATT ANVÄNDA KOKOSOLJA

♥ Ersätt alla typer av olja och matfett med kokosoljan. Finns även som doft- och smakfri om man inte vill att allt ska smaka kokos.

♥ Perfekt att baka med i all typ av rawfood desserter och även utmärkt i müsli, bars och bröd.

♥ Som kroppsolja när huden känns extra torr, kokokoljan innehåller mycket antioxidanter som gör huden mjuk och sägs minska både rynkor och fläckar. Funkar lika bra i ansiktet och under ögonen för att minska svullnad, påsar och rynkor. Dessutom doftar huden fantastiskt!

♥ Om jag ska tvätta håret på morgonen masserar jag alltid in kokosolja i hårtopparna kvällen innan och sover med det över natten. Att masserar lite kokosolja i hårbotten sägs även motverka mjäll.

♥ Jag brukar röra ner 1/2 tsk kokosolja i kaffet vilket gör kaffet krämigt och gott. Gillar man inte den oljiga smaken kan man klicka ner 1 msk i smoothien eller gröten.

Let’s go coco!