Inlägg i samarbete med AXA.

Här kommer en av mina all time favoriter när det kommer till frukost. Baked oats är, precis som det låter, en ugnsbakad havregrynsgröt med frukt och bär. Resultatet blir en härlig kombination mellan havregrynsgröt och äppelpaj. Bara att göra gröten i en pajform gör att den så mycket lyxigare och passar perfekt till helgfrukosten.

Basen är havregryn, mjölk, ägg och bakpulver – sen kan du variera utifrån vilka bär, frukt och kryddor du har hemma. Jag har gjort den här rätten otaliga gånger och den här med äpple och blåbär blev nog godast hittills.

Baked oats med äpple och blåbär
2 portioner

2 dl havregryn
2 dl mandelmjölk
1 rivet äpple
1 dl blåbär
1 ägg
2 tsk honung
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kallpressad kokosolja
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
en nypa vaniljpulver
en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en liten ugnsform med kokosolja. Blanda havregryn och bakpulver och krydda med kanel, kardemumma och flingsalt. Riv ett äpple och blanda ner i grynblandningen tillsammans med honung och rör om.

Vänd ner blåbären försiktigt i grynblandningen. Vispa ägg och mandelmjölk och häll över grynblandningen. Baka i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter tills gröten fått en härlig gyllenbrun färg. Servera med bär och kall mandelmjölk.

Så fin att bjuda på när man vill samla lite extrapoäng men samtidigt vara nyttig. Eller varför inte slänga in den i ugnen medan du duschar och gör dig i ordning en vardagsmorgon?

Ah, så härligt med lördag. Varit på tok för lite recept här i veckan så jag tycker vi startar helgen med en riktig favorit, nämligen den glassiga acaibowlen.

Ett tips är att använda fryst acai från t.ex. Macacos, det smakar så mycket mer än pulver och ger en glassig och härlig konsistens. Jag tillsätter även gärna lite extra grönt för att få den matigare. Bladspenat är perfekt att ”gömma” i smoothies och bowls då den varken syns eller smakar något men ändå ger en extra boost.

Acai bowl
1 portion

100 g fryst acai från Macacos
1 dl frysta hallon/blåbär
1 banan
1 näve bladspenat
1/2 mogen avokado
1 tsk honung eller valfri sötning (kan uteslutas)

topping: banan, granola, nötter

Ta fram acai-påsen ur frysen någon minuter innan du mixar så den hinner tina lite. Den är perfekt fryst när man precis kan knäcka förpackningen på mitten. Mixa acai med banan, avokado, spenat, bär och smaka av med lite honung. Servera med skivad banan och nötkross.

Avnjut direkt medan den är kall.

Inlägg i samarbete med innocent.

Att börja morgonen med en smarrig frukost, det mina vänner är höjden av vardagslyx. I tisdags tog jag mig bort underbara Djurgårdsbrunn som ligger ungefär 20 minuter från där jag bor. I det lilla lusthuset hade det dukats upp en storslagen frukost för att fira lanseringen av innocents två nya premiumjuicer – Sicilian Blood Orange och Dark Berry.

Det var längsedan jag möttes av en sådan här pampig frukost. Där fanns allt man kunde drömma om och lite till. Gott kaffe, frasigt nybakat bröd, ägg, goda ostar, frukt, bär, avokado och massa grönt, yoghurt, rostade nötter och såklart – obegränsat med juice!

Jag lekte värdinna och hälsade välkomna i dörren. Tänk om man hade ett sådant här litet lusthus i sin trädgård. Ja, om man hade en trädgård då förstås. Här skulle jag ställa till med middagar för jämnan, tänk att bjuda in till en brunch eller kräftskiva här?

När jag väl köper juice tycker jag det är viktigt att det är en bra juice. Inget tillsatt socker och inte gjord på koncentrat. Bara frukt och bär, ju enklare desto bättre. innocents nya premiumjuice kvalar in där, med frukt och bär som är handplockade för att säkerställa en smakupplevelse.

Jag smakade ju förstås båda och min favorit blev Dark Berry med blåbär, svarta vinbär och tranbär. Den är gjord på riktiga blåbär, ni vet sådana där som växer i naturen och som smakar syrligt och gott. Inte sådana stora Amerikanska som är helt vita inuti, så stor skillnad i smaken. Varje juiceflaska Dark Berry innehåller 132 handplockade blåbär, visst är det ganska häftigt?

Jag älskar verkligen svarta vinbär, men tycker det är sällan man ser det nu för tiden. Jag minns att vi åt det ofta när jag var liten i alla dess former med hemlagad svartvinbärssaft, sylt, gelé och pajer. Så därför blev jag extra glad när jag såg att juicen innehöll just det.

Som grädde på moset fick jag avnjuta frukosten i fint sällskap av Frida, Edita och Josefin. Så mysigt att hinna sitta ner och prata i lugn och ro, tänk om fler morgnar kunde börja såhär. Jag och Edita ville aldrig gå därifrån, satt och njöt av varenda tugga.

Tack innocent och tjejer för en härlig morgon!