Vem älskar inte hamburgare, pizza, milkshakes och glass?

Jag bestämde mig för att bjuda mina vänner på en härlig buffé av lyxig snabbmat när jag fyllde år. Ja, med en liten twist förstås men det hade ni säkert redan räknat ut. Allt på buffén var vegetariskt, glutenfritt, laktosfritt och utan raffinerat socker eller tillsatser. Det blev succé och all mat tog nästan slut innan jag hann fotografera det.

Hoppas ni hittar inspiration till lite nya recept!

Hamburgerbröd på havremjöl, frasiga och goda! Recept hittar ni här.

Ni måste testa denna majonäs vi hade till burgarna. Klara vispade ihop en egen majonäs med äggula, matolja, vitvinsvinäger, salt, peppar, lime och färsk koriander. Gud så god den var! Kan inte förstå varför man inte gör egen majonäs oftare – så himla enkelt och mycket godare än den man köper i butik.

Favorit i repris, vegetarisk hamburgare gjord på svarta bönor. Recept hittar ni här. Glöm inte rökaromen, det är avgörande för smaken. Finns att köpa i vissa vanliga matbutiker, jag hittade den på ICA Esplanad på Östermalm.

Jag gjorde två varianter på milkshakes som båda hade kokosmjölk som bas. Den ena med hallon och den andra med banan och choklad. Yum!

It’s pizzatime! Recept på pizzadegen kommer upp.

Minipizza med chèvre, fikon, honung och ruccola. Den andra med hemmagjord tomatsås, paprika, basilika och spenat.

Denna med chèvre är min favorit!

Bönsallad med kidneybönor, kikätor, paprika, persilja, solrosfrön, pumpafrön, lime, sesamolja, salt och peppar.

Dags för dessert – popcorn, olika sorters raw julgodis jag bakade till en plåtning och givetvis massor med glass och färsk frukt. Till det – hotshots såklart. Kvalar kanske inte in som helt sockerfritt men det är ett måste om det är kalas.

Har ni inte testat denna glass från Go Coconuts än så måste ni göra det. Gjord på ekologisk kokosmjölk, agave och kakao respektive vanilj. Så mjuk och len i smaken, älskar den! Och jag är en rutinerad glassjunkie så jag vet vad jag pratar om. Perfekt om man är känslig mot laktos eller mejeriprodukter men ändå vill frossa i glass (för vem vill inte det?).

Jag är fortfarande helt lycklig efter den underbara kvällen igår! Alla mina favoriter samlade under samma tak, så mysigt och se alla och jag blev riktigt bortskämd med så fina saker.

Självklart kretsade stor del av kvällen kring just mat – annars vore det inte min kväll.

Klara och Mathilda var hos mig hela eftermiddagen och bakade bröd, gjorde hamburgare och gräddade pizzor. En buffé av vegetarisk fastfood, där allt var glutenfritt, laktosfritt och utan konstigheter.

Allt blev så grymt! Till dessert blev det kokosglass och så bjöd jag på allt julgodis jag bakat till plåtningen i fredags.

Recept och massor med bilder kommer snart. Hoppas ni haft en fin helg!

Happy Fresh Mex! 

Förra veckan testade jag och min kollega Daniel ett nytt lunchställe, Zocalo, som hämtat inspiration från San Fransisco. Efter att ha bott i Kalifornien älskar jag mexikansk mat, däremot tycker jag det är svårt att hitta fräsch och bra tex-mex här hemma.

Därför blev jag positivt överraskad av Zocalo som fokuserar på bra råvaror, till största del ekologiska, och som dessutom erbjuder många alternativ ifall man är vegetarian, vegan, gluten- eller laktosintolerant.  Hur har jag kunnat missa detta stället?

Jag tog en vegetarisk sallad med bönor, sallad, guacamole och massa koriander (ett måste!) och Daniel tog kycklingtacos med mango. Båda rätterna var superfräscha och smakerna tog mig genast till Chipotle som är ett av mina favoritmatställen i USA.

Dessutom erbjuder de något som heter Ärlig meny, vilket får ett kontrollfreak som mig att ta ett litet glädjeskutt!

Ärlig meny är ett initiativ från krögaren Einar Örn Einarsson på Zocalo som tröttnat på matfusket i restaurangbranschen och som, genom att skriva ut fullständig innehållsförteckning på kvittot för varje rätt, uppmanar fler branschkollegor att bli ärligare.

Jag tycker detta är ett grymt initiativ för restaurangbranschen och hoppas verkligen fler restauranger tar efter, men framförallt gör oss konsumenter mer medvetna så att vi vågar ställa frågor och krav på maten vi stoppar i oss.