Chiapudding möter jordgubbssylt – kan ju inte bli annat än succé. Jag testade att byta ut nötmjölken mot jordgubbar efter tips frÃ¥n min vän Klara, recept kommer här. Blev nästan som en jordgubbssylt och helt perfekt att äta tillsammans med syrlig naturell havreyoghurt eller varför inte pÃ¥ gröten?

Jordgubbschia
1 portion

2 dl frysta jordgubbar
3-4 msk chiafrön
1 msk kokos
3 droppar stevia vanilj

Låt jordgubbar tina och mixa med en stavmixer till en slät konsistens. Blanda ner chiafrön, kokos och några droppar stevia efter smak. Rör om ordentligt och ställ i kylskåp under lock i minst 4 timmar, gärna över natten. Servera med havreyoghurt, eller valfri yoghurt, och toppa med bär.

Lyxig snabbmat! Salmalax med krispsallad, morot, gurka, avokado, sesamdressing med tahini och massor med koriander. Salmalax räddar mig ofta när jag inte orkar eller hinner ställa mig och laga mat eller fantasin tryter.

Salmalax med sesamdressing
2 portioner

1 kruka krispsallad
1 morot
1 avokado
1/4 gurka
1/2 kruka koriander
1 litet paket salmalax, 180 gram
1 msk sesamfrö

Sesamdressing

1/2 dl vatten
2 msk rostad sesamolja
1 msk tamari
1 msk tahini
1/2 pressad citron
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk sambal olek
flingsalt

Mixa eller blanda alla ingredienserna i en skål, smaka av för rätt balans mellan kryddorna. Man kan även tillsätta en klick honung eller agavesirap om man vill ha den lite sötare men jag gillar den nötiga smaken från tahinin. Häll dressingen över salladen och servera med färsk koriander och sesamfrön på toppen.

Boosta immunförsvaret med en förkylningsförebyggande smoothie! Denna lingonsmoothie med gurkmeja är fullproppad med både C-vitamin och antioxidanter. Syrlig och uppfriskande!

Lingon är ett riktigt superbär som innehåller höga halter av C-vitamin. Gurkmeja är släkt med ingefära och används vanligtvis i matlagning men funkar lika bra att ha i smoothien. Den innehåller mycket antioxidanter samt färgämnet curcumin som motverkar inflammationer i kroppen. Gurkmeja stimulerar även matsmältningen, minskar mängden syra i magen och sägs vara bra mot menstruationsbesvär. Färsk gurkmeja hittar du i välsorterade matbutiker eller i hälsokosten. Det går lika bra att använda torkad gurkmeja (vanlig kryddburk), dock går man miste om mycket av smaken då men får fortfarande ut samma hälsoeffekter.

Lingonsmoothie med gurkmeja
1 portion

2 dl rismjölk
1/2 banan
1/2 avokado
1 dl frysta lingon
saft från 1/2 citron
2 cm riven färsk ingefära
1 tsk torkad gurkmeja
1 dl vassleprotein vaniljsmak
is

Mixa alla ingredienser länge i en mixer. Tillsätt mer vätska beroende på önskad konsistens.

Nyplockade lingon från de jämtländska skogarna som jag fick från min vän. Smakar extra gott!