Jag fick ett kommentar från Emma som önskade mera vardagsmat här i bloggen. Panerad fisk är en favorit hos mig och passar både till lunch och middag. Det här är ett typiskt exempel på mat som kanske inte alltid får utrymme här i bloggen då den inte känns så festlig. Men ibland kan ju faktiskt den enkla maten vara den allra godaste och förhoppningsvis kan det inspirera någon.

Jag orkade helt ärligt inte gÃ¥ att handla idag utan slängde ihop vad som fanns hemma i frysen. Resultatet ser ni här! Panerad spätta med stuvad spenat – klassiskt, enkelt och gott!

Mandelpanerad spätta
2 portioner

2 fiskfiléer, t.ex. rödspätta
1 ägg
mandelmjöl
sesamfrön
salt, peppar
kokosolja till stekning

Tina fisken och låt den rinna av på lite papper. Knäck ett ägg i en skål och rör med en gaffel, häll mandelmjöl på en tallrik och sesamfrön på en annan. Vänd filéerna först i mandelmjöl, sedan ägg och till sist sesamfrön. Stek i kokosolja på mellanhög värme och krydda med salt och peppar. Pressa gärna lite citron över fisken när du serverar den, så gott!

Stuvad bladspenat
2 portioner

4 dl fryst spenat
1/2 dl havregrädde
1 tsk lantbuljong (jag använder den från Renée Voltaire)
salt, peppar
olivolja

Tina spenaten i en kastrull med lite olivolja. Koka upp tillsammans med havregrädde och smaka av buljong, salt och peppar.

MER LÄSNING:

Recept – lunch & middag >

Recept – vegetariskt >

Isglass måste vara något av det enklaste att göra själv! Egentligen tycker jag att man kan göra glass precis hur man vill, med yoghurt eller kvarg eller som här där jag bara mixat frukt och bär. Det är även supergott att juica frukt och grönsaker och göra isglass!

De här isglassarna med vattenmelon och hallon är min favorit och de passar lika bra som svalkande mellanmål som till dessert. En favorit som går hem både hos stora och små.

Isglass
4 glassar

1/4 liten vattenmelon
1 dl frysta hallon
glassform med pinne

Mixa vattenmelon med hallon till en slät smoothie. Häll smoothien i glassformar i plast och frys in tills de stelnar. Ta fram ut frysen några minuter innan servering och njut!

MERA LÄSNING:

Recept – glass >

Recept – smoothies >

Recept – juicer >

Det har varit alldeles för lite mat här i bloggen den senaste tiden. Känns som jag befinner mig i en lite kreativ svacka rent matmässigt så ni får jättegärna komma med tips på vad ni vill se mer av här i bloggen. Frukostar, middagar, vegetariskt eller smaskiga efterrätter? Er önskan är min lag!

Tills dess kan jag tipsa er om fyra olika receptsamlingar som ELLE gjorde i somras med mina mest populära recept:

6 nyttiga glassrecept att frossa i >

6 svalkande sommarsmoothies >

5 fräscha sommarsallader >

7 supergoda smoothiebowls >