Det här är det bästa receptet ifall ni har övermogna bananer hemma. Ni vet de där som börjar bli brunfläckiga och som ni kanske funderar på att slänga? Bananbröd är räddningen! Den blir söt som en banankaka och alldeles fluffig och härlig. God att äta precis som den är eller med en klick färskost på. En given favorit hos både vuxna och barn.

Bananbröd
1 brödform

4 ekologiska ägg
3 mogna bananer
2 dl riven kokos
2 1/2 dl hasselnötsmjöl, mandelmjöl eller kokosmjöl
2 tsk bakpulver
6-8 urkärnade färska dadlar
3 msk smält kallpressad kokosolja
1 tsk vaniljpulver
en nypa flingsalt

Sätt ugnen pÃ¥ 180°. Mixa banan och dadlar med stavmixer i en stor skÃ¥l. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Klä en brödform eller sockerkaksform med bakplÃ¥tspapper och häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen (varmluftsugn) i cirka 45-50 minuter tills brödet har en gyllenbrun färg. Känn gärna sÃ¥ att det är färdigt med en gaffel eller sticka, ska vara mjukt i mitten men inte kladdigt. LÃ¥t svalna nÃ¥got innan servering!