Testade en ny variant på overnight oats fast med boveteflingor istället vilket blev krämigt och gott. Trots sitt namn är bovete inget sädesslag utan en växt, släkt med rabarber och ängsyra, som är naturligt glutenfri. Bovete innehåller bra och långsamma kolhydrater som ger en längre mättnad. Funkar som ett bra alternativ till havregryn ifall man vill skippa det.

Overnight oats
1 portion

⌲ 2 dl boveteflingor
⌲ 2 dl osötad mandelmjölk, eller valfri mjölk
⌲ 0,5 skopa proteinpulver, jag använde päron
⌲ 0,5 dl riven zucchini, eller morot, äpple eller päron (kan uteslutas)
⌲ Kanel efter smak
⌲ En nypa flingsalt

Gör så gör: Blanda alla ingredienser i en skål och rör om noggrant. Man kan ersätta zucchinin med päron, äpple eller skippa den helt. Zucchinin ger absolut ingen smak (jag lovar!) men är ett bra sätt att få i sig grönsaker till frukost. Häll i en glasburk med lock och låt stå i kylskåp över natten. Servera med färska bär!