Fikon och dadlar doppade i choklad, så enkelt och löjligt gott. Perfekt sista-minuten-snacks när man inte orkar dra fram mixern och massa ingredienser. Dessutom är de helt nötfria.

Chokladdoppade fikon och dadlar

Torkade mjuka fikon
Färska urkärnade daldar

Choklad:
2 msk smält kokosolja
1 msk rå kakao
2 tsk honung eller valfri sötning
en nypa vaniljpulver

Gör så här: Jag använder mig av färska dadlar och mjuka fikon som jag delar och doppar i choklad gjord på kokosolja och rå kakao. Eftersom den torkade frukten är väldigt söt föredrar jag en lite bittrare chokladsmak. Det går lika bra att smälta mörk choklad och doppa dem i. Låt stelna i kylen en stund innan du serverar dem.

✔ Fri från gluten, mejerier, ägg, raffinerat vitt socker och nötter.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »

Byt ut den traditionella pastan mot en grönare variant gjord på zucchini och morötter. Jag använder en spiromat, en så kallad grönsakssvarv, till pastan med det går lika bra med en potatisskalare.

Grönsakspasta
2 portioner

1 zucchini
2 små morötter

Pesto
1 kruka basilika
4 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta
½ dl pinjenötter
½ dl solrosfrön
lite pressad citron
1 nypa flingsalt

Bönröra
300 gram kikärtor
300 gram svarta bönor
1 msk sesamolja
1 tsk flingsalt
färsk persilja
saft från en halv citron

Använd spiromat eller en potatisskalare för att göra pastan. Mixa alla ingredienser till peston och smaka av med flingsalt och citron för rätt balans. Blanda peston med grönsakspastan och låt stå medan du rör ihop bönorna. Blanda kikärtor och svarta bönor tillsammans med olja, citron, kryddor och färsk persilja efter smak.

Foto: Andy Prhat

Jag mixade ihop en fikonmarmelad till vårt adventsmys igår. Kryddade den med ingefära och nejlika för att få den att smaka jul och jisses vad gott det blev. Passade lika bra till ädelost och pepparkaka igår som på bovetegröten imorse. Det här är nästan för enkelt för att få kallas för recept men here we go!

Raw fikonmarmelad
1 liten burk

8 mjuka torkade fikon (ej färska)
1 tsk riven ingefära
1/2 tsk malen nejlika
några droppar pressad citron
1 msk vatten

Dela fikonen i mindre bitar och tillsätt vatten. Mixa med stavmixer tills du fÃ¥r en kletig massa, tillsätt eventuellt lite vatten till. Smaka av med kryddorna och tadaa – din fikonmarmelad är färdig. Man kan ocksÃ¥ tillsätta 1 tsk chiafrön ifall den blir för rinnig men jag tyckte konsistensen blev perfekt nu. Förvara i en liten glasburk med lock i kylen, hÃ¥llbar i cirka 2-3 dagar.

Ni har väl inte missat receptet på mozartkulorna? Jag gjorde dem igen men tillsatte 1 droppe bittermandelarom i mandelmassan, tips! Pepparkakorna är glutenfria och kommer från Semper, krispiga och goda.