Se hit alla lakritsälskare! Som ni säkert märkt vid det här laget har jag en viss (svår och totalt obotlig) kärlek för att som har med choklad att göra, så visst blir det en hel del recept med choklad och kakao. Så detta inlägg tillägnar jag er som inte gillar choklad och som ändå vill baka smarrigt och lite nyttigare påskgodis.
Raw lakritsfudge
cirka 15 st
12 färska urkärnade dadlar
1 msk kokosolja
1 msk kokosmjöl
4 tsk lakritspulver (gärna raw ifall du hittar det)
1 tsk vaniljpulver
1 krm flingsalt
Gör så här: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer till en slät och jämn smet. Smaka av (mitt favoritmoment alla gånger) och tillsätt mer lakritspulver eller flingsalt om det behövs. Jag gillar ganska stark lakritssmak och när sältan från havssaltet kommer fram. Bred ut massan på en bit aluminiumfolie och forma till en fyrkantig kaka, cirka 1 cm hög. Låt stelna i frysen 1 timme och dela sedan i små bitar. Förvaras bäst i frysen och kan tas fram bara någon minut innan servering så de är riktigt kalla.
Uppdatering: Jag har fått kommentarer från vissa om att smeten aldrig stelnar i frysen. Jag skulle gissa att det beror på vilka dadlar man använder och hur stora de är, det kan skilja mycket i storlek. Om dadlarna är väldigt stora, använd 8-10 st och prova att tillsätta 1 msk kokosmjöl till. Smeten ska vara ganska fast redan när den fryses in. Lycka till!
