Har ni hört talas om Golden milk? Det är en av de hetaste hälsotrenderna från Los Angeles och om jag gissar rätt dröjer det inte länge innan det blir en snackis och börjar dyka upp på hälsocaféer i Stockholm snart. Huvudingrediensen i denna gyllene mjölkdryck är gurkmeja, något som länge använts inom Ayurovedisk matlagning för dess många hälsofrämjande egenskaper. Gurkmeja är släkt med ingefära och sägs hämma inflammationer i kroppen samt är bra för huden och slemhinnorna.

Färsk gurkmeja finns i hälsokosten eller välsorterade butiker. Det går lika bra att använda torkad gurkmeja som man hittar i kryddhyllan, dock är den mycket mildare i smaken. Gurkmeja är det som ger curryblandningen sin gula färg så var försiktiga om vi har ett vitt kök då den lätt färgar av.

Golden milk smakar milt men påminner lite om chai beroende på vilken kryddning man använder. Drycken sägs smörja och mjuka upp våra leder och är perfekt att dricka på kvällen då den hjälper oss att slappna av och sova gott. För att göra mjölkdrycken blandar man först gurkmeja och vatten och kokar ihop till en golden pasta. Därefter blandar man i en liten klick i varm mandelmjölk och kryddar efter smak.

Golden pasta

1/2 dl torkad gurkmeja eller färsk gurkmeja
1 msk torkad ingefära
1 1/2 dl vatten

Koka upp och låt sjuda på svag värme i 6-8 minuter tills det blir en pasta. Låt svalna och förvara i kylskåp i 1-2 veckor, pastan räcker till flera glas golden milk. Dessutom är den perfekt att använda i matlagning då den sätter smak och färg till grytor, wok, soppor eller smoothien.

Golden milk
1 glas

1/2 – 1 tsk golden pasta efter smak
2 dl osötad mandelmjölk / rismjölk / kokosmjölk
1 tsk kokosolja / sesamolja / mandelolja
Kardemumma, vaniljpulver, kanel och eventuell sötning efter smak

Värm mjölken försiktigt på spisen och vispa ner en klick golden pasta. Rör om och smaka av med kryddor och eventuell sötning efter vad du föredrar. Jag droppade ner 2 droppar stevia men honung eller agavesirap passar lika bra. Om du kokar en större mängd kan du låta den svalna och förvara den i en glasflaska i kylen, går lika bra att avnjutas kall.

Ingen kan väl ha missat cake pops som verkligen gjort entré på dessertborden det senaste året. Få saker ser så festliga ut och dessa söta chokladbollar höjer stämningen på vilken tillställning som helst. Man kan egentligen göra cake pops av vad som helst och dessa rawfood-bollar passar perfekt, fullproppade med fina nyttigheter som kakao, dadlar, svarta bönor och kokosolja. De blev succé!

Cake pops
cirka 10 st

190 g svarta bönor
6 färska dadlar
1 dl kokosmjöl
2 msk rå ekologisk kakao
1 msk mandelsmör
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk kokosolja
3-4 msk vatten

Smaksättning: 1 tsk snabbkaffepulver, arraksarom eller pepparmintsextrakt

Choklad: Rör ihop 2 msk smält kokosolja med 1 msk rå kakao

Dekoration: sugrör, grillpinnar, hackade nötter, riven kokos, bovetepuffar

Gör såhär: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer till en jämn smet. Smeten ska vara ganska fast och gå att forma till bollar. Tillsätt eventuellt smaksättning i form av kaffe, arrak eller mint. Jag har testat alla tre och de blev supergoda, framförallt de med arraksarom! Forma till bollar och sätt in i kylen några minuter så de stelnar.

Rör ihop chokladen av kokosolja och rå kakao eller smält mörk choklad (minst 70 %) i vattenbad. Ta ut bollarna från kylen och trä på sugrör eller grillpinnar i trä. Doppa toppen, eller hela bollen, i smält choklad och strössla hackade nötter, kokos, frön eller puffar på. Håller i kylskåp 2-3 dagar eller förvara i frysen och ta fram 10 minuter innan servering.

Om det är någonting ni ska investera i när det kommer till hälsomat så är det kokosolja. Det finns fler märken som säljer bra kokosolja t.ex. Kung Markatta, Fitnessguru, Urtekram, René Voltaire, Holistic, Superfruit och Cocosa. Spelar inte så stor roll vilken man väljer, mer än att priserna kan skilja sig åt. Se bara till att den är ekologisk och kallpressad.

HÄLSOFÖRDELAR MED KOKOSOLJA

Oljan klassas som den mest hälsosamma oljan eftersom den är värmetålig och inte förändras vid hög temperatur. Nästan 50 % av kokosoljans fettsyror är laurinsyra som inte lagras i fettvävnaden utan förbränns i levern och direkt omvandlas till energi. Laurinsyran skyddar även mot virus- och bakterieangrepp. Kokosolja innehåller även kaprylsyra som gynnar tillväxten av goda tarmbakterier, hjälper immunförsvaret och skyddar mot infektioner. Kokosoljan sägs också öka ämnesomsättningen, återställa kroppsfetterna, balansera insulinnivåerna och skydda levern.

Det här med mättat fett då? Visst, kokosoljan innehåller till största del mättade fetter vilket man helst ska undvika. Men det finns olika sorters mättade fetter och just kokosoljan består av korta fettkedjor som kroppen kan bryta ner direkt utan att gallan måste jobba.

5 SÄTT ATT ANVÄNDA KOKOSOLJA

♥ Ersätt alla typer av olja och matfett med kokosoljan. Finns även som doft- och smakfri om man inte vill att allt ska smaka kokos.

♥ Perfekt att baka med i all typ av rawfood desserter och även utmärkt i müsli, bars och bröd.

♥ Som kroppsolja när huden känns extra torr, kokokoljan innehåller mycket antioxidanter som gör huden mjuk och sägs minska både rynkor och fläckar. Funkar lika bra i ansiktet och under ögonen för att minska svullnad, påsar och rynkor. Dessutom doftar huden fantastiskt!

♥ Om jag ska tvätta håret på morgonen masserar jag alltid in kokosolja i hårtopparna kvällen innan och sover med det över natten. Att masserar lite kokosolja i hårbotten sägs även motverka mjäll.

♥ Jag brukar röra ner 1/2 tsk kokosolja i kaffet vilket gör kaffet krämigt och gott. Gillar man inte den oljiga smaken kan man klicka ner 1 msk i smoothien eller gröten.

Let’s go coco!