Magiskt goda och rökiga vegetariska hamburgare gjorda på svarta bönor. Hemligheten med dessa burgare är riven potatis och rökarom! Potatisen binder ihop biffarna och ger en bra konsistens, skippar man potatis skulle jag ersätta med lite kikärtsmjöl eller något annat som binder bra. Rökaromen blev en riktig fullträff och ger den rätta burgar-feelingen! Finns att köpa i välsorterade matbutiker. Kan med fördel förberedas kvällen innan eller några timmar före servering då biffarna bara blir bättre i konsistensen när de fått svalna och vila lite.
Black bean burger
6-8 st
2 paket förkokta ekologiska svarta bönor 380 g
1 riven rå potatis
1 liten gul lök
2-3 droppar rökarom (märke Try Me)
1 tsk spiskummin
1 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar
1 tsk cayenne
vitlök efter smak
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna i vatten och mixa sedan i en matberedare eller med stavmixer. Hacka löken fint och stek i lite olja så den blir mjuk och får en gyllenbrun färg. Blanda ner lök, riven potatis och krydda efter smak. Smaka av för att hitta rätt balans med kryddorna. Forma till biffar och lägg på bakplåtspapper på en plåt och rosta i ugnen tills de får en fin gyllenbrun färg. Går även bra att steka burgarna, var försiktig så de inte faller isär.
Servera med sallad, grönsaker, picklad rödlök, hemlagad majonäs med lime och koriander och sist men inte minst det här grymma brödet! Den här gången gjorde jag brödet på enbart havremjöl vilket blev grymt bra. Finns att köpa från t.ex. Risenta eller mixa vanliga havregryn till ett mjöl. Kan även lägga upp recept på majonäsen som blev helt magiskt god om ni är intresserade av det?
