Vilken kväll vi hade i lördags!

Vi firade min 30-års dag lite i förskott genom en riktig brakmiddag. Kocken Johan (från Göta Lejon) kom hem till oss och lagade en tre rätters fisk- och skaldjursmeny som var helt fantastisk. Till förrätt fick vi ceviche på halstrad pilgrimsmussla och tonfisk, till huvudrätt färsk hälleflundra med hummer och primörer och till efterrätt en krämig tiramisu med körsbär.

Allt var så otroligt gott!

Ballonger, vin, god mat och vänner i världsklass. Så mycket bättre att avnjuta finmat i hemmamiljö än på restaurang, det här föredrar jag alla dagar i veckan. Passar verkligen mig så som älskar sena hemmakvällar.

Jag är så tacksam över att ha så fina vänner som öppnar upp sitt hem när vår lägenhet blev lite för liten. Tack Amelie, Ali och resten av gänget för BÄSTA kvällen på länge!

Igår firade vi födelsedagar för både Kim och Therese, hela tjejgänget möttes upp på Supper Gården där vi beställde in nästan allt på hela menyn. Maten var precis lika god som alltid, ett ställe som aldrig lämnat mig varken besviken eller hungrig. Helt klart ett favoritställe, rekommenderas!

Åh, det var så mysigt att äntligen lyckas samla alla tjejerna under en kväll, så hög på kärlek och energi nu. Bästa bästa!

Ah ceviche! Perfekt både som förrätt eller huvudrätt, går snabbt att slänga ihop och är alltid lika fräscht. Vi åt det i krispiga salladsblad vilket var riktigt gott. Lyxig (och nyttig!) snabbmat med massa finfina ingredienser som gör kroppen glad.

Ceviche med salmalax
2 portioner

125 g salmalax
2 lime
1 tsk honung
1 urkärnad chilifrukt
1 dl färsk eller frusen mango
1/3 gurka
1/2 grapefrukt
1/2 silverlök
1/2 kruka koriander
salt och peppar efter smak

till servering:
romansallad
avokado
sesamfrön
färsk koriander

Gör så här: Pressa ut saften från limen i en skål, skär laxen i små fina bitar och marinera i limesaften. Skär lök, chili, gurka och grapefrukt och blanda tillsammans med de resterande ingredienserna i skålen. Låt gärna stå en stund så alla smaker sätter sig. Toppa med färsk koriander.