Jag mixade ihop en fikonmarmelad till vårt adventsmys igår. Kryddade den med ingefära och nejlika för att få den att smaka jul och jisses vad gott det blev. Passade lika bra till ädelost och pepparkaka igår som på bovetegröten imorse. Det här är nästan för enkelt för att få kallas för recept men here we go!

Raw fikonmarmelad
1 liten burk

8 mjuka torkade fikon (ej färska)
1 tsk riven ingefära
1/2 tsk malen nejlika
några droppar pressad citron
1 msk vatten

Dela fikonen i mindre bitar och tillsätt vatten. Mixa med stavmixer tills du fÃ¥r en kletig massa, tillsätt eventuellt lite vatten till. Smaka av med kryddorna och tadaa – din fikonmarmelad är färdig. Man kan ocksÃ¥ tillsätta 1 tsk chiafrön ifall den blir för rinnig men jag tyckte konsistensen blev perfekt nu. Förvara i en liten glasburk med lock i kylen, hÃ¥llbar i cirka 2-3 dagar.

Ni har väl inte missat receptet på mozartkulorna? Jag gjorde dem igen men tillsatte 1 droppe bittermandelarom i mandelmassan, tips! Pepparkakorna är glutenfria och kommer från Semper, krispiga och goda.

Glad första advent! Idag gjorde jag en krämig smoothiebowl med smak av lingon och pepparkaka som blev riktigt god. Jag smakade mig fram tills jag fick den perfekta kombinationen av syrligt och sött. Mitt bästa tips när det kommer till smoothies är att ni testar er sig fram och experimenterar lite med smakerna. Saknar ni någon ingrediens så hoppa över den eller byt ut den mot någon annan. Bara fantasin sätter gränserna.

Smoothie med lingon och pepparkaka
2 portioner

1 banan
1/2 äpple
1/2 dl frusna lingon
1/2 dl glutenfria havregryn
2 dl osötad mandelmjölk
1 dl vatten
2 dl proteinpulver vanilj
1,5 tsk pepparkakskryddor
4 färska urkärnade dadlar
1 tsk chiafrön
en nypa flingsalt
is

Börja med att mixa mandelmjölk, banan, äpple, havregryn och dadlar. Tillsätt chiafrön, is och kryddor och mixa tills all is är krossad. Om du använder vassleprotein så häll ner det allra sist och mixa till önskad konsistens. Vassleprotein, framförallt isolate, har en förmåga att fluffa till smoothien på nolltid (I love it!) så var beredd på att smoothien nästan kan dubblas i storlek när du mixar ner det.

Jag tror inte jag är ensam om att tycka att det bästa med att baka egna pepparkakor är själva degen. De här bollarna smakar precis som pepparkaksdeg och är en succé på glöggfesten.

Pepparkaksbollar
ca 10-12 st

2 dl mandel
8 st färska urkärnade dadlar
2 tsk pepparkakskrydda*
en nypa vaniljpulver
ca 1 msk kokosolja
riven kokos eller hackade mandel att rulla i

Gör såhär: Mixa mandeln till ett mjöl i en matberedare. Har du cashewnötter går det lika bra att använda, eller varför inte mixa en dl av varje. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop till en kladdig smet. Använder du torkade eller mjuka urkärnade dadlar kan du behöva tillsätta en skvätt vatten när du mixar. Bäst blir det om du använder färska dadlar som man ofta kan hitta i fruktdisken.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer pepparkakskrydda. Forma till små bollar och rulla i kokos, hackad mandel eller annan nötkross.

* Pepparkakskrydda finns att köpa i de flesta butiker såhär inför jul. Annars kan du göra egen genom att blanda kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära. Passar till allt!

✔ Fri från gluten, mejerier, ägg och raffinerat vitt socker.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »