Visste ni att alla recept i min bok är utan gluten och mejeriprodukter? Dessutom är den (nästintill) helt vegetarisk förutom i vissa recept där det förekommer ägg. Givetvis kan man ersätta nötmjölken med vanlig mjölk eller byta ut ett nötmjöl mot ett annat. Och nötter kan enkelt ersättas med frön eller gryn.

När jag tog fram recepten till boken ville jag att det skulle tilltala alla, oavsett allergi eller överkänslighet. Dessutom finns det ju så många ”vanliga” böcker så jag tyckte det kändes som en rolig utmaning att knåpa ihop en massa nya recept!

En grönare start på dagen som både är enkel, hälsosam och fantastiskt god. Mindre förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av!

Såg precis en så fin recension inne på bokus.se från en läsare:

”En inspirerande bok med vackra bilder. Jag kommer att använda den med jämna mellanrum för att få lite inspiration och tips på hur jag kan pigga upp mina frukostar. Man måste inte gå ”all in” på mjölk- och mjölfritt för att vilja använda denna bok. Även vi som helst börjar dagen med kaffe och grova mackor kan hitta härliga komplement till detta.”

Orden gjorde mig glad ända in i själen, det är precis så här jag vill att boken ska användas.

HÄR KAN NI KÖPA BOKEN!

Foto: Charlotte Gawell

Läs också:

Magiskt mingel på min boksignering

Behind the scenes på brunch-plåtning till boken

Hallå, jag har ett nytt favoritställe i Stockholm! Efter att Iman hade ätit på Barobao typ varje dag i en vecka släpade hon med mig hit på lunch. Så fräscht. Så gott!

Jag beställde en vegetarisk powl med sticky rice i botten och topped med typ allt som är gott. Kimchi, chilimayo, picklad gurka, pickad rödlök, broccoli, rostad lök, grönkål, potatis, pumpa och massa mer. Tydligen ska deras middagsmeny kvällen också vara topp-topp. Alltså gå hit.

Puss och hej!

Är så löjligt förtjust i kombon med mango, chili, vitlök och koriander. Den här salladen går just på (snabb) repeat hemma hos oss nu för att den är 1. otroligt lättlagad 2. überfräsch 3. vansinnigt god (dueh!) 4. lika vacker som ett konstverk.

Basen är kelpnudlar som görs på sjögräs, så krispiga och goda. Har ni inte testat kelpnudlar är det hög tid, perfekta i sallader och soppor. Finns i den asiatiska hyllan i de flesta matbutikerna.

Dressingen mina vänner, glöm inte dressingen! Nudlarna är helt smaklösa och behöver lite extra kärlek från en riktigt god dressing. Jag har inga exakta mått men brukar blanda ihop rapsolja, rostad sesamolja, vatten, tamari, lime, pressad vitlök, ingefära, tahini och chili. Allt som är gott i en salig röra.

Lägg nudlarna i kokande vatten 1 minut och häll av vattnet. Häll dressingen över nudlarna när de är varma så de tar till sig alla smakerna.

Sen är det dags att toppa nudlarna, här är grundregeln att bara ha i det man tycker allra allra bäst om om. Borde för övrigt vara grundregeln i all matlagning.

För min del blev det:

– bladspenat

– färsk mango

– salladslök

– hyvlad morot

– avokado

– handskalade räkor

– färsk koriander

Toppa med massa färsk koriander, pressad lime och furikake mix med alger och sesamfrön.

Servera och NJUT!

Flera recept:

Vegetarisk femgrynssallad med polkabetor, vindruvor och buffelmozzarella

Rispasta med sauterad spenat, parmesan och pinjenötter

Sashimisallad med avokado och picklad rödlök