Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

färska vårrullar

FRESH SPRINGROLLS

springrolls

Vietnamesiska färska vårrullar är något av det godaste jag vet. Krispigt, fräscht och passar lika bra som förrätt eller snacks som till huvudrätt. Jag och Elina gjorde detta till middag förra helgen och fyllde dem med räkor, salmalax, nudlar och grönsaker. Rispappret köpte vi på den asiatiska hyllan i matbutiken. Det krävs lite tålamod för att få rätt på de första rullarna men sen får man kläm på det så ge inte upp. Vi serverade rullarna med en sojadressing som blev magiskt god.

Vietnamesiska vårrullar
2-3 portioner

10 runda rispapper
1 paket sjögräsnudlar eller glasnudlar
180 g salmalax
200 g handskalade räkor
1 morot
1 bit rättika
1 dl böngroddar
1 mogen mango
1 liten chili
furikake, en kryddblandning med alger och sesamfrön
1 kruka koriander
en ren kökshandduk till rispapperna

Gör så här: Börja med att hacka upp och förbereda alla ingredienser. Gör sojadressingen enligt receptet nedan och låt stå och dra. Koka upp vatten i en kastrull och värm nudlarna enligt förpackningen. Häll av vattnet och marinera nudlarna i ungefär 1/3 av sojadressingen, låt svalna. Följ stegen nedan.

Sojadressing
1/2 vatten
2 msk sesamolja
1 msk tamari
1 msk vitvinsvinäger
1/2 pressad lime
1 vitlöksklyfta
1 tsk färsk riven ingefära
1 tsk honung

Gör så här: Blanda alla ingredienser, jag häller allt i en glasburk med lock och skakar om ordentligt.

Let’s roll!

1. Lägg ut en ren kökshandduk på en plan yta, t.ex. bänkskiva eller skärbräda.

2. Häll vatten i en stekpanna och koka upp. Sänk värmen och blötlägg rispappret några sekunder i tills det är genomblött.

3. Ta försiktigt upp rispappret med en bred stekspade, var försiktigt så det inte trasslar ihop sig. Veckla ut rispappret på kökshandduken, akta så du inte bränner dig.

4. Lägg på fyllningen och rulla ihop!

shrimps

Blött rispapper, furikake, räkor.

koriander

Massa koriander! Vi gjorde ungefär hälften med räkor och hälften med salmalax, i övrigt samma ingredienser. 

salmalax

Furikake, koriander och salmalax. Ett tips är att lägga kryddorna i botten, det blir så vackert när man vänder på rullarna.

noodles

Avsluta med nudlar innan du rullar ihop rullen. Rispappret svalnar snabbt och blir klibbigt.

fresh-springrolls

Tänk på att inte lägga rullarna ovanpå varandra då de lätt klibbar ihop.

springrolls-fresh

Häll sojadressing ovanpå och njut!

Translation:
One of my favorite dish – fresh vietnamese springrolls with shrimps, avocado, salmon, mango, cilantro, sesame seed, sesameoil, tamari, chili, garlic, furikake, carrots and noodles. So crispy and delicious!

Vietnamese spring rolls, 2-3 servings

10 round rice paper
1 packet of seaweed noodles or glass noodles
180 g Salma salmon
200g peeled shrimps
1 carrot
1 piece of radish
1 cup bean sprouts
1 ripe mango
1 small chili
furikake, a seasoning mix with seaweed and sesame seeds
1 pot coriander

Let’s roll!

1.Pour water in a pan and bring to a boil, lower the heat and soak the rice paper a few seconds until it is thoroughly wet.
3. Carefully remove the rice paper, be careful that it does not become tangled. Unfold the rice paper on the kitchen towel, so beware not to burn yourself.
4. Add the filling and roll up!

Soy Dressing
1/2 water
2 tbsp sesame oil
1 tablespoon tamari
1 tbsp white wine vinegar
1/2 lime juice
1 clove of garlic
1 teaspoon fresh grated ginger
1 teaspoon honey

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Makeup by Lina
Mode
Fanny Ekstrand
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Dasha Girine
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Hälsa
Josefines Yoga
Home
34 kvadrat
Lifestyle
Linn Herbertsson
Lifestyle
Vanja Wikström
Mode
Petra Tungården
Home
Andrea Brodin
Lifestyle
Susanne Barnekow
Lifestyle
Tess Montgomery
Hälsa
Träningsglädje
Mode
Chrystelle Eriksberger
Lifestyle
Sandra Beijer
Hälsa
Fannie Redman
Lifestyle
Elin Johansson
Hälsa
Foodjunkie
Man
Niklas Berglind
Lifestyle
Sanne Alexandra
Man
Marcus Schuterman
Man
Viktor Frisk