Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

aubergine

Vegetarisk grönsakslasagne

vegetarisk-lasagne

lasagne

Meatfree monday! Kvällens middagstips får bli den här krämiga vegetariska grönsakslasagnen som jag gjorde igår. Jag gjorde en tomatfyllning som jag varvade med spenat, aubergine och havregrädde. Den blev suveränt god och mustig i smaken, helt klart en ny favorit. Jag tycker lasagne är som godast när den fått stå och dra till sig alla smaker och gotta till sig så gör gärna lite extra så det blir rester till dagen efter.

Vegetarisk lasagne
4 portioner

Lasagneplattor:
1 medelstor aubergine

Tomatsås:
1 gul lök
10 champinjoner
1 morot
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
kryddor efter smak, jag använde torkad basilika, salt, svartpeppar, cayenne och paprikapulver

Övrigt:
125 g mozarella
3 dl Oatly havregrädde
1 kruka färsk basilika
2 nävar färsk spenat
1 msk kokosolja

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Riv moroten och finhacka lök och champinjoner. Stek i kokosolja och en skvätt vatten så att grönsakerna blir mjuka. Tillsätt vitlök, krossade tomater och krydda efter smak. Låt puttra på spisen i 7-8 minuter. Skär tunna skivor av aubergine och lägg ett lager i botten på en ugnsfast form smord med lite smör eller olja. Varva sedan tomatfyllning, aubergine, spenat och havregrädde. Avsluta med skivad mozarella, färsk basilika och lite paprikapulver. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter tills lasagnen fått en gyllenbrun färg. Låt svalna några minuter stund innan servering.

vegetables lasagne

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Home
Andrea Brodin
Lifestyle
Dasha Girine
Mode
Petra Tungården
Hälsa
Träningsglädje
Lifestyle
Sandra Beijer
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Sanne Alexandra
Mode
Fanny Ekstrand
Lifestyle
Susanne Barnekow
Hälsa
Fannie Redman
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Linn Herbertsson
Man
Niklas Berglind
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Home
34 kvadrat
Lifestyle
Makeup by Lina
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Elin Johansson
Mode
Chrystelle Eriksberger
Lifestyle
Tess Montgomery
Hälsa
Foodjunkie
Man
Viktor Frisk
Man
Marcus Schuterman