Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

asiatiskt

Risnudlar med laxwok

wok-lax risnudlar-lax lax-wok

I onsdags var jag på julpresslunch hos ICA. Kändes ironiskt nog ganska passande med lite julstämning i september när regnet vräkte ner, även om jag gärna njuter av hösten ett bra tag innan det är dags för jul.

ICA presenterade lite produktnyheter inför jul och berättade bland annat att de är först i Sverige med en färsk ekologisk lax. Jag fick med mig en bit färsk lax hem och bestämde mig för att slänga ihop en asiatisk laxwok till middag. Hade inga exakta mått men använde mig av följande ingredienser, dressingen är verkligen pricken över i.

Lyxig (och hälsosam) snabbmat när den är som bäst!

Risnudlar med laxwok
2 portioner

färsk lax
morot
purjolök
färsk koriander
färsk mango
sesamfrön
kokosolja

Dressing:
tamari eller annan soja
sesamolja
vatten
vitlök
sambal olek
ingefära
citron
honung

Skiva laxen i bitar. Hyvla morot, hacka purjolök och stek tillsammans med laxen i kokosolja några minuter. Låt gärna laxen vara lite rosa i mitten så den inte blir för torr. Koka risnudlarna al dente, viktigt att de inte blir för mjuka och sladdriga. Häll dressingen över de varma nudlarna och servera med laxwoken. Toppa med färsk mango, massa koriander och sesamfrön. Smaklig måltid!

Precis som i Kina, fast i Stockholm

10263471_10152303167550943_813292565_o

10175802_10152303209420943_1627180987_o

Härligt grön pak-choi dumplings med krabba.

10178731_10152303175085943_214826756_o

10175914_10152303175485943_839713059_o

Hot Buns med crispy pork. Inget för en vegetarian men min köttätande sambo gav tummen upp!

10176976_10152303168170943_1498092947_o
Jag beställer väldigt sällan dessert på restaurang men den här glassen gick helt enkelt inte att motstå.

I fredags var jag och M på EAT! och frossade i dumplings, nudelrätter och andra asiatiska delikatesser. Jag älskar asiatiskt men föredrar vanligtvis det japanska köket men blev positivt överraskad av EAT och deras kinesiska meny, dessutom otroligt trevlig och uppmärksam personal. Kan verkligen rekommendera för dig som gillar dumplings och kinesiska smårätter!

Jag har ju aldrig varit i Kina, eller ens i närheten av Asien för den delen, men jag föreställer mig att det är såhär en bra restaurang är i Kina. Kanske framförallt eftersom en av kockarna råkar vara dumplingexperten Yang Chunqin som kommer från Din Tai Fung, som enligt New York Times en av världens bästa restauranger.

Vi testade lite olika varianter av dumplings, någon smårätt och två nudelrätter. Okej då, det slank även ner en efterrätt. Gudomligt god cashewnötglass med karamelliserade nötter. Ibland får man unna sig fullt ut. Det var ju ändå fredag.

Glasnudelsallad med torsk och mangosalsa

bild 1 (32)

Det här är riktig snabbmat för mig – enkelt, fräscht och otroligt gott!

Jag brukar alltid ha ett paket glasnudlar i skafferiet sen anpassar jag ingredienserna utifrån vad jag har hemma. Bara att slänga in torsken i ugnen, koka glasnudlar och steka grönsaker i några minuter. Skär bitar av en mango med lite chili och kordiander och voilá!

Glasnudelsallad med torsk och mangosalsa

★ Glasnudlar
★ Spetskål
★ Paprika
★ Pak choi
★ Torsk
★ Chili
★ Tamari
★ Olivolja
★ Koriander
★ Färsk ingefära
★ Groddar
★ Lime
★ Salt, peppar
★ Färsk mogen mango

Gör så här: Lägg torsken i en ugnsform med kokosolja och pressa över lime, salt och peppar. In i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter. Stek kål, paprika och pak choi i kokosolj och krydda med salt och peppar. Koka upp vatten till nudlarna och lägg i dem i det heta vattnet, ta av kastrullen från plattan och låt stå med lock i 3 minuter.

Skär mangon i små bitar och vänd ner tillsammans med färsk chili, koriander och lite lime. Häll av vattnet från nudlarna och tillsätt olja, tamari, chili och riven färsk ingefära.

Servera tillsammans med torsken, grönsakerna och en klick mangosalsa

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Home
Andrea Brodin
Hälsa
Träningsglädje
Lifestyle
Dasha Girine
Man
Marcus Schuterman
Mode
Fanny Ekstrand
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Sandra Beijer
Lifestyle
Elin Johansson
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Tess Montgomery
Hälsa
Foodjunkie
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Susanne Barnekow
Lifestyle
Makeup by Lina
Mode
Petra Tungården
Lifestyle
Linn Herbertsson
Hälsa
Fannie Redman
Mode
Chrystelle Eriksberger
Lifestyle
Sanne Alexandra
Man
Niklas Berglind
Man
Viktor Frisk