Veckans härligaste, och kaosigaste, frukostdejt var när jag, Alexia och Edita möttes med våra småtjejer på Klang i onsdags. Att mötas med tre små barn ute är egentligen dömt att misslycklas, speciellt i en ålder när ingen vill sitta still haha. Njuter av att Lily fortfarande oftast tycker det är helt okej med barnstol men det är ju en tidsfråga innan hon också härjar runt för fullt. Speciellt när hon umgås med lite äldre tjejer som visar hur det går till…

Trots ett hektiskt tempo hade vi en så härlig och god morgon. Vi beställde in avokadomacka, bagel med äggsallad, juice och kaffe. Riktigt gott, speciellt äggsalladen! Ser fram emot nästa dejt som då sker på hemmaplan (för allas skull).

Corinne, Alba, Lily och jag. Bild lånad av Alexia.

Avokado, avokado, avokado. New york-borna tycks aldrig tröttna och inte jag heller. Det är tydligt att det är avokado som gäller till frukost här och nästan alla ställen serverar den numera klassiska avokadomackan med stekt eller pocherat ägg och tomat.

Den godaste hittills åt jag på den mysiga kvartershaket Dudleys i Lower East. Tunt och krispigt bröd, generöst med avokado och helt perfekt stekt ägg med rinnig gula.

Till det – en stycke bästa vän, kaffe och vårsol som värmer. Precis allt jag önskade mig.

Inlägg i samarbete med ICA.

Förra veckan hade jag det stora nöjet att få träffa Christina Karlsson som är Chefsdietist på ICA. Vilken inspirerande kvinna! Jag hade hört mycket om henne innan så jag såg verkligen fram emot vårt möte. Christina kom med massor av bra tips på hur jag bäst laddar upp inför ICA-klassikern och min cykel-utmaning (som ni kan läsa mer om här).

Vi pratade bland annat om den bästa träningsmaten, vad man ska äta innan ett träningspass och tips bra mellanmål. Träning bryter ner kroppen och vi behöver både ladda upp och fylla på med rätt mat för att ge kroppen rätt de bästa förutsättningarna. Så oavsett om man ska köra just ICA-klassikern eller tränar något annat så är maten en så viktig (och god förstås!) del i som man inte får glömma bort.

Christina gav även ett litet otippat tips på hur man kan använda den klassiska nötkrämen (ni minns den i vit påse från när man var liten), haha. Kika på filmen så får ni se själva!

Jag blev så glad att Christina nämnde ägg som en bra proteinkälla då det råkar vara min absoluta favorit. Jag älskar verkligen ägg i alla dess former och tröttnar aldrig, perfekt när man som jag inte äter så mycket kött. När jag jobbar hemifrån blir min lunch ofta omelett eller äggröra (när jag är otålig, hehe) med massa grönt.

Ett tips är att ha potatis i din äggröra, gott och extra källa till både protein och kolhydrater. Jag hyvlar rå potatis och steker i lite kokosolja, salt och peppar på mellanhög värme. I med grönsakerna så de får lite färg och vänd till sist ner ägg, spenat och fetaost. Det går snabbt, är gott, mättande och dessutom nyttigt. Full pott hos mig!

Spana in ICAs hälsosajt ica.se/hälsa för fler grymma recept om ni behöver inspiration på mera träningsmat.

Förresten, det här med allt cykla alltså. Så härligt! Vädret har verkligen visat sig från sin bästa sidan sedan jag började med min cykelutmaning. Jag har ju lite svårt att cykla som transportmedel eftersom jag oftast har Lily och vagnen, därför har jag lagt mina pass på helgen eller en tidig kväll. Hittills har jag fått ihop 53 km så jag har en bit kvar, men jag älskar att man kommer så långt på kort tid. Har upptäckt sidor av Djurgården jag aldrig sett förut

Än är det inte för sent att haka på utmaningen ifall ni är sugna, läs mer och anmäl dig till ICA-klassikern här icaklassikern.se