Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

VEGETARISK RAMEN MED SVAMP OCH GRÖNKÅL

recept-vegetarisk-ramen-nudlar-svamp-kale asiatisk-ramen-soppa-vegetarisk-nudlar-svamp ramen-soppa-recept-vegetarisk- ramen-soppa-svamp-vegetarisk

En klassisk ramen med svamp, sesam och miso. Så gott!

Jag är helt inne på soppa just nu och tycker extra mycket om alla asiatiska smaker som miso och sesam som bas, det är så smakrikt och går enkelt att göra på det som finns i kylskåpet. Den här gången blev det med svamp, grönkål och morot. Finns det något godare än en varm soppa nu när vintern är här?

Vegetarisk ramen

2 portioner

Buljong:
1,5 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong eller lantbuljong
ca 4 cm färsk ingefära
1/2 röd chili
2 vitlöksklyftor

Koka upp vatten med buljong, ingefära, chili och vitlök. Låt puttra minst 15 minuter men gärna mer så alla smakerna sätter sig.

Grönt och kryddor:
100 g nudlar, jag använde fullkornsnudlar från Kung Markatta
100 g shiitakesvamp
100 g champinjoner
100 g böngroddar
3 msk japansk soja
3 blad grönkål
1 morot
1 msk rapsolja
1 msk sesamolja
1 msk vit misopasta

Topping:
koriander
svarta sesamfrön

Hacka svampen i stora bitar och stek gyllenbrun och mjuk i rapsolja. Sila buljongen när den är klar och häll tillbaka i kastrullen. Koka upp och tillsätt soja och sesamolja. Tillsätt nudlarna i buljongen och låt det koka enligt anvisning på paketet, cirka 4 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt hackad salladslök, böngroddar och misopasta.

Toppa med koriander (min var helt slut!) och sesamfrön. Njut!

vegetarisk-ramen-soppa

Kommentera

Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...
2kommentarer
  • Åh älskar soppor så det där ska jag testa! En fundering bara – tillsätter du moroten och grönkålen med nudlarna eller alldeles på slutet? Tack/Liv

    Liv Ben Dror 2016-11-09 14:53:30
    Svara
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Dasha Girine
Home
Andrea Brodin
Hälsa
Foodjunkie
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Lifestyle
Linn Herbertsson
Home
34 kvadrat
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Sandra Beijer
Hälsa
Träningsglädje
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Vanja Wikström
Mode
Fanny Ekstrand
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Mode
Petra Tungården
Hälsa
Fannie Redman
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Susanne Barnekow
Lifestyle
Makeup by Lina
Man
Niklas Berglind
Mode
Chrystelle Eriksberger